為什麼多數維生素人體不能自造？

維生素（英文 Vitamin）是維持人體生命活動的基本元素，是一系列有機化合物的統稱，同時是生物體不能缺乏的微量營養素成分。人體維持正常生理功能需要13種微量維生素，其在體內的作用是充當生物酶的輔酶，協助蛋白質參與催化能量代謝。維生素一般無法由生物體自己合成，需要通過飲食等手段獲得。
多種疾病與維生素缺乏有關
維生素分為脂溶性維生素和水溶性維生素。適量攝取維生素可以保持身體健康；過量攝取脂溶性維生素會導致中毒，而水溶性維生素一般不會引起中毒。缺乏維生素會導致嚴重的健康問題，比如維生素C缺乏會引起壞血病，維生素D缺乏會引起佝僂病。近幾年，科學家還發現維生素D的缺乏與很多慢性疾病有關；維生素K的缺乏會發生凝血系統異常；缺乏維生素A易患夜盲症；而B族維生素的缺乏易患腳氣病、口腔潰瘍、皮膚病、貧血、神經傳導障礙等疾病。
從外界攝入維生素更方便快捷
生命是從簡單分子進化而來，處在生物進化最原始階段的植物自身有合成維生素的強大功能。而我們人類經過漫長、複雜的進化後卻沒有了自身合成維生素的能力，這些每天維持生命的必需維生素均需通過其他途徑才能獲得。
為什麼我們的機體會喪失了合成必需維生素的能力呢？其實道理很簡單，我們人類進化到現在都是對環境適應的結果。人體極其聰明，能夠在環境中輕而易舉地獲得的物質，何必在體內辛苦地合成呢？
合成維生素是一個極其複雜的過程。科學家發現有些物種需要22種不同蛋白質作為酶或輔酶共同作用，才能催化底物完成維生素B12分子的合成。植物製造維生素C，其葉子和果實裡都蘊含著豐富的維生素C，人體每天需要的維生素C，可以通過吃蔬菜和水果獲得。

人只能合成維生素D和維生素K
活性維生素D是其前體在皮膚中經過紫外線照射轉化而來。人類的祖先走出非洲之後，陽光照射角度變小了，紫外線也少了，歐洲人和亞洲人皮膚的顏色也隨之發生了相應的變化，也就是顏色變淺，以適應讓更多紫外線進入皮膚製造足量維生素D的能力。
除去維生素D和維生素K之外，人類不能自己合成其他任何一種人體所必需的維生素。科學家發現，人體內本來是存在合成維生素C基因的，但現在之所以不能合成維生素C，是因為維生素C合成基因在漫長的過程中發生了突變。人體內的很多必需維生素合成基因要麼發生突變，要麼已經消失。科學家測算大海中的維生素水準發現，大海中有些地方維生素含量很高，有些地方維生素極其缺乏。環境差異不僅會影響細菌和藻類，還會干擾其合成維生素的能力。他們研究了海洋中400種細菌，發現有24%失去合成維生素B1的基因，有63%的細菌無法合成維生素B12。而人體內寄生的菌群除了維持人體的免疫系統平衡外，很多細菌還可以提供給人體所必需的維生素。體內所需維生素還可以靠食物或其他途徑的傳遞獲得，這個過程也叫維生素的傳遞。
由於現在人體獲取必需維生素不是很困難，人們對維生素的重視程度沒有一個世紀以前那樣強烈了，但我們在臨床中仍然能發現各種維生素缺乏的患者，尤其是一些亞健康人群更應該重視各種維生素的補充。