黑木耳減肥原理 推薦五款黑木耳排毒減肥食譜

黑木耳不僅排毒養顏，而且瘦身效果也是極好的。黑木耳還有較強的吸附作用，經常食用利於使體內產生的垃圾及時排出體外。可以說是對人體百利而無一害，有益身心還能有效減肥。想知道利用黑木耳怎麼減肥嗎?今天小編就為大家介紹幾款黑木耳的美味食譜，讓你吃出好身材，趕緊來看看。

黑木耳減肥原理

黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質能夠促進胃腸蠕動，促進腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖;同時，由於這兩種物質能促進胃腸蠕動，防止便秘，有利於體內大便中有毒物質的及時清除和排出，從而起到預防直腸癌及其它消化系統癌症的作用。黑木耳蒸吃有營養，但必須隔水蒸1小時，然後可以用芝麻醬拌著吃，如果再加黃瓜拌會起到功半事倍的效果。降脂，防血稠，而且還有減肥的作用。

黑木耳減肥食譜

一、涼拌木耳

原料：黑木耳、青紅椒、胡蘿蔔。

調味料：蒜泥、鹽、味精、胡椒粉、幹辣椒泡的水、涼拌醋。

做法：

1)先把黑木耳放溫水裡泡發開，然後用流水一片片地清洗乾淨，也可以用鹽或麵粉來清洗。

2)把青紅椒和胡蘿蔔都切成絲，把清洗乾淨的黑木耳用手撕成小片。

3)鍋上架燒開水，把黑木耳焯熟，接著焯青紅椒和胡蘿蔔絲，記得焯好後迅速放涼水內過涼，以保持它的顏色和脆感。

4)把焯好的黑木耳、青紅椒和胡蘿蔔絲放碗裡，加蒜泥、辣椒水、鹽、味精、胡椒粉、涼拌醋等一起攪拌均勻就可以了。

二、黑木耳滾豬肝湯

原料：黑木耳五錢、豬肝六兩、生薑一片、紅棗兩粒、鹽少許

做法：

1)先將黑木耳用清水透發，洗乾淨，備用。

2)將豬肝、生薑、紅棗分別用水洗乾淨。豬肝切片;生薑刮皮;紅棗去核，備用。

3)加入適量清水於煲內，先用猛火煲至水滾，然後放入黑木耳、生薑和紅棗，繼續用中火煲一小時左右，加入豬肝，等豬肝熟透，便可加鹽調味，飲用。

三、黑木耳燒草魚

原料：黑木耳100克，草魚肉250克。

調味料：植物油300毫升(實耗約50毫升)，蔥末、薑末、黃酒、胡椒粉、濕澱粉、精鹽、鮮湯、味精各適量。

做法：

1)將水發黑木耳去蒂，用清水漂洗乾淨，瀝淨水分;

2)魚肉冼淨，切成薄片，放入盤內，放黃酒、精鹽，將魚肉醃漬片刻，取出魚片，用濕澱粉漿好備用。

3)炒鍋上大火，放植物油燒至七成熱，將魚片放入鍋內滑透，撈出，瀝淨油。

4)炒鍋上大火，留底油燒熱，下蔥末、薑末熗鍋，放入魚片，再下黑木耳、黃酒，快速煸炒片刻，加鮮湯燒沸，用濕澱粉勾薄芡，加精鹽、味精，顛翻幾下，撒胡椒粉，起鍋裝盤即成。

四、黑木耳萵苣

食材：葛筍500克，黑木耳(幹)50克，大蒜(白皮)5克，大蔥5克，薑、泡椒、味精、鹽、香油、植物油各適量。

做法：

1)黑木耳泡發，擇洗乾淨，窩芭洗淨後削皮，切菱形薄片，與少許精鹽拌勻。

2)大蔥切成段。薑、蒜切小粒，泡椒切馬耳朵狀。

3)鍋內放豬油燒到六七成熱，放薑蒜和泡辣椒炒出香味後，放黑木耳和離昔片快炒斷生。

4)放蔥、味精和精鹽調味即可。

五、黑木耳蘿蔔湯

原料：黑木耳100克，白蘿蔔250克，鹽、味精適量

做法：

1)將黑木耳水泡，去雜質洗淨。

2)白蘿蔔去皮切塊，一同煮湯。

3)熟爛後放鹽、味精食用。

三、溫馨提示

1、不能吃新鮮的黑木耳。

新鮮黑木耳中含有外琳物質，食用後經陽光照射，可引起植物日光性皮炎這樣美腿，皮膚暴耳部分會發生紅腫、癢痛，出現鮮紅色的丘疹、水泡。

2、泡黑木耳用涼水。

泡發黑木耳用熱水，只能將黑木耳泡發到其原重的3倍左右，且口感發鑽。若用冷水浸泡。幾小時後幹黑木耳就會自然膨脹至5倍左右。且口感脆嫩爽口。如用米湯浸泡。黑木耳不但肥大，易清洗。且滋味鮮關。

3、黑木耳怎麼保存?

放在通風、透氣、乾燥、涼爽的地方。避免陽光長時間的照曬。黑木耳質地較脆，應減少翻動，輕拿輕放，不要壓重物。漲發的黑木耳如果沒有用完，可以放在裝有涼水的保鮮盒中，放置冰箱冷藏室中存放。

4、如何挑選黑木耳?

上品為朵大適度，耳瓣略展。朵面烏黑有光澤，朵背略呈灰白色;中等品為朵稍小或大小適度，耳瓣略卷，美腿方式朵面黑但無光澤;次品為朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有值塊，朵灰色或褐色。

營養師提醒：黑木耳能把人體消化道裡的灰塵雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，同時也含有豐富的鐵，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血。