豆腐補腎養血三款藥膳食譜

一、二海燉豆腐

材料：水發海帶片150克，水發海參片150克，豆腐300克

調味料：鹽、味精、黃酒、薑片、蔥段、雞湯、胡椒粉適量

做法：

1、豆腐切塊，水加點鹽燒沸，將豆腐放入水中浸泡一下，撈出備用；

2、將雞湯、清水、薑片、黃酒、蔥段倒入鍋中，分別將海帶和海參進行套湯，用中火燉至湯變白後，加味精、胡椒粉、鹽調味即可。

功效：補腎養血，潤燥，還可以預防甲狀腺腫大。

二、鮑片玉腐

材料：已發好的鮑魚10頭，日本豆腐600克，紅魚子醬20克

調味料：高湯、黃酒、味精、鹽、蠔油、鮑魚汁、薑片、蔥段、水澱粉適量

做法：

1、豆腐放熱水裡焯一些，撈出後切片；

2、鮑魚斜批成片，分別放在10個盤裡，盤裡再加入黃酒、高湯、蠔油、上湯黃、鮑魚汁、薑片和蔥段，然後蒸一下；

3、蒸好後，將盤子裡的湯汁倒入鍋中，加上味精和鹽勾芡下，再淋入盤裡，用紅魚子醬點綴。

功效：補腎養血，肝腎不足、老人視力減退、病後體虛者都適用。

三、刺參釀豆腐

材料：蝦蓉50克，水發刺參12根，豆腐150克，蔥花10克

調味料：精煉油、水澱粉、雞湯、幹澱粉、胡椒粉、雞蛋清、蔥薑酒汁、味精、鹽適量

做法：

1、將水發刺參焯水處理下，撈出後瀝幹備用；豆腐去硬皮，切大塊，放沸水裡浸燙幾分鐘後撈出，弄成豆腐泥；

2、豆腐泥加入蝦蓉、澱粉、胡椒粉、雞蛋清、蔥薑酒汁、味精、鹽攪拌一下，釀入刺參裡，然後放盤，小火蒸10分鐘；

3、油鍋燒熱，放蔥花炒一下，然後倒入雞湯、味精、鹽勾芡下，勾芡好後淋上即可。

功效：補腎養血，生津止渴。