健康食療

豆腐補腎養血三款藥膳食譜

一、二海燉豆腐

材料:水發海帶片150克,水發海參片150克,豆腐300克

調味料:鹽、味精、黃酒、薑片、蔥段、雞湯、胡椒粉適量

做法:

1、豆腐切塊,水加點鹽燒沸,將豆腐放入水中浸泡一下,撈出備用;

2、將雞湯、清水、薑片、黃酒、蔥段倒入鍋中,分別將海帶和海參進行套湯,用中火燉至湯變白後,加味精、胡椒粉、鹽調味即可。

功效:補腎養血,潤燥,還可以預防甲狀腺腫大。

二、鮑片玉腐

材料:已發好的鮑魚10頭,日本豆腐600克,紅魚子醬20克

調味料:高湯、黃酒、味精、鹽、蠔油、鮑魚汁、薑片、蔥段、水澱粉適量

做法:

1、豆腐放熱水裡焯一些,撈出後切片;

2、鮑魚斜批成片,分別放在10個盤裡,盤裡再加入黃酒、高湯、蠔油、上湯黃、鮑魚汁、薑片和蔥段,然後蒸一下;

3、蒸好後,將盤子裡的湯汁倒入鍋中,加上味精和鹽勾芡下,再淋入盤裡,用紅魚子醬點綴。

功效:補腎養血,肝腎不足、老人視力減退、病後體虛者都適用。

三、刺參釀豆腐

材料:蝦蓉50克,水發刺參12根,豆腐150克,蔥花10克

調味料:精煉油、水澱粉、雞湯、幹澱粉、胡椒粉、雞蛋清、蔥薑酒汁、味精、鹽適量

做法:

1、將水發刺參焯水處理下,撈出後瀝幹備用;豆腐去硬皮,切大塊,放沸水裡浸燙幾分鐘後撈出,弄成豆腐泥;

2、豆腐泥加入蝦蓉、澱粉、胡椒粉、雞蛋清、蔥薑酒汁、味精、鹽攪拌一下,釀入刺參裡,然後放盤,小火蒸10分鐘;

3、油鍋燒熱,放蔥花炒一下,然後倒入雞湯、味精、鹽勾芡下,勾芡好後淋上即可。

功效:補腎養血,生津止渴。