介紹山藥燉排骨

山藥含有多種維生素、蛋白質、氨基酸、以及很多的礦物質，具有滋補的功效，同時山藥還是一種藥材，可以有效預防心血管疾病，防止動脈硬化，特別適合中老年人，所以生活中我們應多吃山藥。山藥很適合燉菜，像山藥燉排骨就是很好吃的一道菜。

山藥燉排骨不但好吃，還能健脾益胃、助消化，滋補身體，那山藥燉排骨怎麼做呢?下面具體瞭解一下。

豬排：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血，滋陰潤燥的功效

山藥：山藥含有皂甙、黏液質、膽鹼、澱粉、糖類、蛋白質和氨基酸、維生素C等營養成分以及多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補作用，為病後康復食補之佳品。山藥所含黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，防止動脈硬化。食用山藥還能增加人體T淋巴細胞，增強免疫功能，延緩細胞衰老。

山藥燉排骨一：

食材

主料 排骨400g，山藥500g

輔料 香蔥20g，醋適量，鹽適量

步驟

1.備好材料，排骨斬段。

2.鍋裡煮開水，下排骨焯去血水。

3.焯過水的排骨入高壓鍋，滴入幾滴醋。

4.高壓鍋內注入兩大盤水，放入兩根香蔥，蓋好蓋上火煮15分鐘。

5.山藥去皮，切滾刀塊。

6.排骨煮熟，開蓋後倒入山藥煮上五分鐘，調入少量鹽。

山藥燉排骨二：

食材

主料 排骨250g，山藥250g

輔料 油適量，鹽適量，薑適量

步驟

1.準備好所有材料，山藥去皮切塊，排骨切塊

2.將排骨焯水，然後放入砂鍋中，加入姜清水燉煮1小時

3.等到排骨燉的差不多了，加入山藥接著燉半小時

4.最後加鹽調味即可

小貼士

將切好的山藥泡在加了醋的冷水裡或者泡在檸檬水裡，等烹飪時再撈出潷水，這樣即使不馬上食用，山藥也不會變黑了。

以上為大家介紹了山藥燉排骨的常見做法，不是很複雜吧?每個人都有自己做菜的特色，這道菜很有營養也解饞，對身體也很好，少油健康，希望大家常吃山藥，像山藥薏米粥、拔絲山藥等都是不錯的選擇，是老幼皆宜的菜。