在飲食中改善和預防骨質疏鬆症
經常有些人稍微不注意就容易骨折，嚴重時咳嗽或彎腰就會背部骨折，鈣攝取不足，長期使用類固醇、缺乏運動、不曬太陽、酗酒和乳製品吃得少的人，還有一些女性、體重過輕、長期臥床、老年人、有家族病史、停經早、停經前切除卵巢等女士也容易得，此病不易察覺，等到骨折時才會發現。
如何減緩骨松症的威脅
青春期骨骼快速成長，18~20多歲時骨質強度達到最高峰，之後骨骼開始單薄脆弱。40歲後骨質會以每年0.3－1.5％的速度流失，且逐年降低骨密度，女性停經後流失速度更快，每年流失1－3％。但研究顯示，35歲前補充鈣質，可使骨骼量增加5－10％，可減緩骨松症的發生。
飲食上要提高鈣質攝取，有些對乳糖過敏者，對牛奶充滿恐懼，可以先從低濃度少量開始，再增加濃度、份量，慢慢促使腸道分泌乳糖，減緩乳糖過敏症的現象；或在菜肴中加入牛奶、優酪乳等含鈣食物，如牛奶蒸蛋、乳酪比薩、優酪乳布丁等，以增加鈣的攝取。
高鈣飲食
含高鈣的動物性食物有牛奶、乳酪、蝦皮等，含鈣的植物性食物有莧菜、杏菜、芝麻、芥菜、豆類、豆干等。可參考以下簡單食譜。
高鈣湯：大骨洗淨，加醋小火煮1－2小時，冷卻後放進冰箱，去浮油，用來作火鍋湯底，或燙青菜。
莧菜豆腐仔魚羹：莧菜和豆腐都是高鈣食物，兩者再搭配高鈣的仔魚，補鈣還美味。
紅燒牛腩：牛腩煮好後，加入適量牛奶，中火收幹即可。
牛奶蒸蛋：雞蛋中加入牛奶，煮熟起鍋前加些海苔。
芝麻牛奶糊：黑、白芝麻都屬高鈣食品，搭配牛奶，是高鈣食物。
優酪乳水果布丁：優酪乳中加入水果，放進冰箱，是高鈣冰品。
少喝咖啡和濃茶：如果實在想喝，一天不可超過1杯。
除了鈣質，維生素D和運動也是必不可少的。注意鈣的攝取，持續足夠的運動再配合合理的飲食結構，才能有效的提高身體素質，強健體魄防止骨質疏鬆，讓您擁有健碩體格。