秋季養肝多喝湯 介紹養肝湯的八種做法

秋季，人體毛孔變粗，我們的營養物質會隨之而散發，而且加上秋季的天氣乾燥，風塵比較多，這種情況下很容易導致肝病的復發，所以秋季養肝顯得尤為重要，秋季養肝不妨多喝滋潤肝臟的養生湯，那麼養肝湯的做法有哪些呢?養肝湯的種類有很多，做法也不一，今天小編為您介紹養肝湯的八種做法，想要養肝護肝就要多喝這些湯哦!

養肝湯一：歸杞甲魚湯

歸杞甲魚湯可滋陰補腎，適用於急慢性肝炎、肝硬化所引起的脅肋隱痛、頭暈目眩、口咽乾燥、潮熱心煩、手足心熱、腰膝酸軟、鼻衄牙痛、失眠多夢等症。

材料：當歸、枸杞各10克，熟地、麥冬、女貞子、山藥、陳皮各6克，甲魚1只。

做法：

1、將甲魚去頭雜、洗淨切塊、諸藥布包。

2、加水同燉爛熟後，去藥包，加蔥、薑、椒、鹽等調料服食。

養肝湯二：雲苓澤瀉老母雞湯

雲苓澤瀉老雞湯，有健脾養肝、滲濕利水的功效，又為肝硬化的藥膳湯飲。

材料：雲苓30克，澤瀉、雞內金各10克(中藥店有售)，老母雞1只，生薑3片。

做法：

1、各藥物稍浸泡，洗淨。老母雞宰洗淨，去髒雜、尾部，並去雞皮。

2、一起與生薑下瓦煲，加清水2500毫升(約10碗量)，武火滾沸後改文火煲約2小時，下鹽便可。

養肝湯三：枸杞羊肝湯

枸杞羊肝湯能夠養肝明目，益精補血。用於慢性肝炎，見目昏，耳鳴，肝腎虛弱患者。

材料：羊肝100克、草菇20克、胡蘿蔔5克、生薑1小塊、杜仲10克、枸杞5克、何首烏5克。

做法：

1、生薑、胡蘿蔔、草菇洗淨均切薄片。三味中藥用冷水浸泡、洗淨備用。羊肝洗淨切厚片，加入生薑片、料酒，拌勻醃10分鐘，再放入沸水燙一下，撈出洗淨。

2、用杜仲、何首烏和骨頭事先熬好高湯，再放入生薑片、胡蘿蔔片、草菇片、精鹽、枸杞和羊肝片一起燒開。加入白胡椒粉，燉煮約10分鐘即可出鍋。

養肝湯四：芹菜紅棗湯

中醫認為，芹菜味辛微甘、性涼，有平肝安神、清熱透疹之功效，還可治麻疹初期、肝陽上譏、失眠多夢等。而紅棗能益氣補血、健脾和胃、祛風。兩者搭配熬湯，不僅養肝，還能補脾補血養顏。在經期結束之後，喝上一碗此湯，能養血補虛，容光煥發哦!

材料：芹菜400克、紅棗12個、生薑3片。

做法：

1、將食材分別洗淨;紅棗去核，芹菜切小段狀待用。

2、在鍋內加入清水200毫升，放入薑、棗，大火滾沸後改小火約滾10分鐘;放芹菜，改中大火滾至剛熟，放入鹽、油便可。

養肝湯五：黃金蜆燉豆腐

這味燉湯可補脾養肝，補中益氣，祛濕去邪。蜆常被推薦為保健最佳食品。蜆中主要成份為肝糖及蛋白質，有助於肝細胞的修復，而且，蜆中含多種有機礦物質、維生素B2、B6與B12，利於身體各項機能的維護。蜆還含豐富的膽鹼，是不可或缺的營養。豆腐甘涼，清熱解毒，益氣和中，二物都有清熱利濕、養肝和中之功。

材料：豆腐300克，蜆50克，薑片3—5片，水1000毫升，鹽適量。

做法：

1、將新鮮蜆子洗去泥沙，吐沙後再放入切好的豆腐塊、薑片，加水蓋滿食材後，放到電鍋內。

2、包上保鮮膜，外鍋放水1杯，等開關跳起後即可加上調味料食用。

養肝湯六：枸杞葉煲豬肝湯

枸杞葉滾豬肝湯是春日常喝的“快手”湯水，亦湯亦菜，兼有養肝明目之效。枸杞葉煲豬肝湯，更為甘香濃厚，而加了豬扇骨，湯味益加清甜，不失為又一“護肝”老火靚湯。

材料：枸杞葉、豬肝、豬扇骨適量。

做法：

1、枸杞葉摘下葉子，留梗，洗淨，梗切長段;豬肝用水沖淨切厚片，用冷水或淡鹽水浸泡30分鐘，至水清，中間換水2~3次;豬扇骨洗淨，斬大塊，汆水撈起。

2、煮沸瓦煲裡的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉文火煲一個半小時，下鹽調味，挑出枸杞梗即可食用。

養肝湯七：紫菜南瓜湯

要養肝，不妨喝上一些紫菜湯。這是因為紫菜營養豐富，其蛋白質含量超過海帶，並含有較多的胡蘿蔔素和核黃素，而這也正是肝臟組織新陳代謝最需要的營養物質。

材料：南瓜100克，紫菜10克，蝦皮20克，雞蛋1個，醬油、豬油、黃酒、醋、味精、鹽各適量。

做法：

1、先將紫菜用水泡片刻，洗淨，雞蛋打入碗內攪勻，蝦皮用黃酒浸泡，南瓜去皮、瓤，洗淨切塊;再將鍋放火上，倒入豬油，燒熱後放入醬油熗鍋，加適量的清水，投入蝦皮、南瓜塊，煮約30分鐘。

2、再把紫菜放入，10分鐘後，將攪好的雞蛋液倒入鍋中，加入醋、味精、鹽調勻即成。

養肝湯八：百合綠豆湯

中醫認為，綠豆養肝，可以排毒去火，另外綠豆還含有豐富的營養素，有降血脂、降低膽固醇、增進食欲等作用，而百合是白色潤肺，二者一起來煮，清熱解毒效果會更好。這道湯特別適合那些脾氣比較急、易上火體質、話說的過多、吃辣過多、氣候乾燥等引起的上火及喝水少、抽煙、喝酒、睡眠少等引起喉痛口幹。

材料：鮮百合100克，綠豆250克，冰糖適量。

做法：將綠豆洗淨，百合掰開去皮，同放入砂鍋內，加水適量，武火煮沸。改用文火煲至綠豆開花百合破爛時，加入冰糖即可食用。