秋季養生 安然度過多事之秋

秋天燥氣當令，易傷津液，故養生飲食應以滋陰潤肺為宜。大家在秋天裡的養生習慣也許各不相同，小編在文章裡給大家介紹了一些適合秋季養生的食譜。

天燥氣當令，易傷津液，故飲食應以滋陰潤肺為宜

在秋季，宜多食溫食，少食寒涼之物，以保護頤養胃氣。

宜多食溫食，少食寒涼之物，以保護頤養胃氣

如過食寒涼之品或生冷、不潔瓜果，會導致溫熱內蘊，毒素滯留體內，引起腹瀉、痢疾等，故有“秋瓜壞肚”之民諺，老人、兒童及體弱者尤要注意。

清蒸鱸魚

此菜清淡，味道鮮且美，主要適用於脾胃虛弱和食少泄瀉的體質者。

適用於脾胃虛弱和食少泄瀉的體質者

材料

鱸魚一條約1斤，薑3~4片，調味料為鹽及米酒各少許。

清蒸鱸魚

做法

鱸魚去內臟、洗淨，用鹽及米酒抹勻、醃幾分鐘。姜帶皮洗淨，切片或切成薑絲，鋪於魚上，放入電鍋蒸即可。

潤膚止癢粥

主要適應於因肝腎不足引起的皮膚乾燥和大便乾燥等疾病。

潤膚止癢粥

材料

炙首烏5錢、百合3錢、白果2錢、黃精5錢、紅棗10顆、梗米(糙米)1杯、蜂蜜適量。

適應於因肝腎不足引起的皮膚乾燥和大便乾燥等疾病

做法

將炙首烏、黃精放入紗布袋內。鍋內加1 杯水與上述藥材、梗米熬煮成粥，待涼後加入蜂蜜調味後即可食用。

滋陰銀耳羹

適應症：適於疲倦少氣，乾咳少痰，口乾舌燥，煩熱多汗，大便幹結等症狀。

材料

沙參和新鮮的山藥適量，玉竹與麥冬各5錢，紅豆、白木耳15克(幹品)和等比例的冰糖。

滋陰銀耳羹

做法

先將山藥洗淨，切塊，白木耳泡軟。將沙參、玉竹和麥冬放入藥袋中，加適量水熬煮約1小時，湯汁備用。將紅豆放入鍋內，加水浸泡1小時，開大火煮滾，轉為小火，煮10分鐘後，熄火燜約1小時。藥湯開大火，加入紅豆、山藥及白木耳，煮滾後轉為小火，熄火後燜約30分鐘。

甜醋蓮藕片

原料

蓮藕360g，紅、白蘿蔔各120g，紅甜椒少許，冰糖2茶匙，白醋3湯匙。

甜醋蓮藕片

做法

蓮藕切薄片、汆燙後備用;紅、白蘿蔔切3公分細長條狀，用鹽醃拌至軟化;取出蓮藕薄片滴幹水分和紅、白蘿蔔一起用調味料拌勻、醃制約2小時;切少許紅甜椒點綴即可。

點評：130卡路里，蛋白質3g，脂肪0g，糖類30g。

五色益氣蔬菜卷

原料

高麗菜150g，蘆筍60g，紅蘿蔔60g，馬鈴薯120g，木耳60g，蛋3個，鹽、糖適量。

五色益氣蔬菜卷

做法

高麗菜洗淨、剝成片狀、熱水燙軟備用;紅蘿蔔、馬鈴薯洗淨去皮、切長條狀備用;木耳、蘆筍洗淨切長條狀，汆燙一下備用;起油鍋煎蛋後切長條狀備用;用高麗菜將材料包入並卷成蔬菜卷、切段、擺盤。

點評：110卡路里，蛋白質5g，脂肪8g，糖類6g。

菊花大棗枸杞粥

菊花是秋天的“花中仙子”。能很好地幫人本補氣、補力、除燥、解毒。

菊花大棗枸杞粥

對現代人的高血脂、高血壓、亞健康等慢性疾病，有很好的調理作用。大棗有入脾胃補氣益血之功效。枸杞有解熱、治療糖尿病、止咳化痰等療效。

芋頭粉蒸排骨

芋頭富含澱粉，營養豐富，主要含有蛋白質、鈣、磷、鐵、多種維生素。

芋頭粉蒸排骨

特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人食用，是嬰幼兒和老年人的食用佳品。

豆沙紅薯餅

紅薯含有豐富的澱粉、維生素、纖維等人體必需的營養萬分。

豆沙紅薯餅

含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等，能保持血管彈性，對防治老年人習慣性便秘十分有效，還是一種理想的減肥食品。

蒜泥拌茄子

茄子含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素D及蛋白質和鈣。

蒜泥拌茄子

可使人體血管變得柔軟，還能散淤血，降低血管栓塞的幾率。在秋季多吃茄子，老年斑會明顯減少。

甜梨雙絲

秋季天高氣爽，空氣中的水分減少，梨性微寒味甘，能生津止渴、潤燥化痰、潤湯通便等。

甜梨雙絲

每天堅持吃兩個梨能在一定程度上預防秋燥。還是肝炎、腎臟症患者秋令的保健果品。