健康食療

秋季養生 安然度過多事之秋

秋天燥氣當令,易傷津液,故養生飲食應以滋陰潤肺為宜。大家在秋天裡的養生習慣也許各不相同,小編在文章裡給大家介紹了一些適合秋季養生的食譜。

天燥氣當令,易傷津液,故飲食應以滋陰潤肺為宜

在秋季,宜多食溫食,少食寒涼之物,以保護頤養胃氣。

宜多食溫食,少食寒涼之物,以保護頤養胃氣

如過食寒涼之品或生冷、不潔瓜果,會導致溫熱內蘊,毒素滯留體內,引起腹瀉、痢疾等,故有“秋瓜壞肚”之民諺,老人、兒童及體弱者尤要注意。

清蒸鱸魚

此菜清淡,味道鮮且美,主要適用於脾胃虛弱和食少泄瀉的體質者。

適用於脾胃虛弱和食少泄瀉的體質者

材料

鱸魚一條約1斤,薑3~4片,調味料為鹽及米酒各少許。

清蒸鱸魚

做法

鱸魚去內臟、洗淨,用鹽及米酒抹勻、醃幾分鐘。姜帶皮洗淨,切片或切成薑絲,鋪於魚上,放入電鍋蒸即可。

潤膚止癢粥

主要適應於因肝腎不足引起的皮膚乾燥和大便乾燥等疾病。

潤膚止癢粥

材料

炙首烏5錢、百合3錢、白果2錢、黃精5錢、紅棗10顆、梗米(糙米)1杯、蜂蜜適量。

適應於因肝腎不足引起的皮膚乾燥和大便乾燥等疾病

做法

將炙首烏、黃精放入紗布袋內。鍋內加1 杯水與上述藥材、梗米熬煮成粥,待涼後加入蜂蜜調味後即可食用。

滋陰銀耳羹

適應症:適於疲倦少氣,乾咳少痰,口乾舌燥,煩熱多汗,大便幹結等症狀。

材料

沙參和新鮮的山藥適量,玉竹與麥冬各5錢,紅豆、白木耳15克(幹品)和等比例的冰糖。

滋陰銀耳羹

做法

先將山藥洗淨,切塊,白木耳泡軟。將沙參、玉竹和麥冬放入藥袋中,加適量水熬煮約1小時,湯汁備用。將紅豆放入鍋內,加水浸泡1小時,開大火煮滾,轉為小火,煮10分鐘後,熄火燜約1小時。藥湯開大火,加入紅豆、山藥及白木耳,煮滾後轉為小火,熄火後燜約30分鐘。

甜醋蓮藕片

原料

蓮藕360g,紅、白蘿蔔各120g,紅甜椒少許,冰糖2茶匙,白醋3湯匙。

甜醋蓮藕片

做法

蓮藕切薄片、汆燙後備用;紅、白蘿蔔切3公分細長條狀,用鹽醃拌至軟化;取出蓮藕薄片滴幹水分和紅、白蘿蔔一起用調味料拌勻、醃制約2小時;切少許紅甜椒點綴即可。

點評:130卡路里,蛋白質3g,脂肪0g,糖類30g。

五色益氣蔬菜卷

原料

高麗菜150g,蘆筍60g,紅蘿蔔60g,馬鈴薯120g,木耳60g,蛋3個,鹽、糖適量。

五色益氣蔬菜卷

做法

高麗菜洗淨、剝成片狀、熱水燙軟備用;紅蘿蔔、馬鈴薯洗淨去皮、切長條狀備用;木耳、蘆筍洗淨切長條狀,汆燙一下備用;起油鍋煎蛋後切長條狀備用;用高麗菜將材料包入並卷成蔬菜卷、切段、擺盤。

點評:110卡路里,蛋白質5g,脂肪8g,糖類6g。

菊花大棗枸杞粥

菊花是秋天的“花中仙子”。能很好地幫人本補氣、補力、除燥、解毒。

菊花大棗枸杞粥

對現代人的高血脂、高血壓、亞健康等慢性疾病,有很好的調理作用。大棗有入脾胃補氣益血之功效。枸杞有解熱、治療糖尿病、止咳化痰等療效。

芋頭粉蒸排骨

芋頭富含澱粉,營養豐富,主要含有蛋白質、鈣、磷、鐵、多種維生素。

芋頭粉蒸排骨

特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人食用,是嬰幼兒和老年人的食用佳品。

豆沙紅薯餅

紅薯含有豐富的澱粉、維生素、纖維等人體必需的營養萬分。

豆沙紅薯餅

含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等,能保持血管彈性,對防治老年人習慣性便秘十分有效,還是一種理想的減肥食品。

蒜泥拌茄子

茄子含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素D及蛋白質和鈣。

蒜泥拌茄子

可使人體血管變得柔軟,還能散淤血,降低血管栓塞的幾率。在秋季多吃茄子,老年斑會明顯減少。

甜梨雙絲

秋季天高氣爽,空氣中的水分減少,梨性微寒味甘,能生津止渴、潤燥化痰、潤湯通便等。

甜梨雙絲

每天堅持吃兩個梨能在一定程度上預防秋燥。還是肝炎、腎臟症患者秋令的保健果品。