秋季早晨吃水果營養又爽口

秋季早晨吃水果營養又爽口，現代很多家庭都養成了一天吃一次水果的好習慣。營養學家表示秋季早餐食用水果更理想。因為早餐通常都比較簡便，都很少有菜肴佐餐，因而更需要水果來提供維生素。

水果對人體健康非常有益，尤其是秋季氣候乾燥，人們容易皮膚乾燥、咽喉腫痛，人體需要水分較多，而營養豐富的水果正好可以改善這些症狀。此外，水果富含各種維生素、礦物質，多吃水果不僅能增進健康，更有助於美容。水果有別於蔬菜，其食用方式的不同，也是重要因素。水果風味佳口感好，適合生食，既然可以生食，不需烹飪，食用時間就較為隨意，隨時想到就可以吃。不過從營養角度來看，何時食用水果還真有些講究。

相對肉、禽、魚、蛋和穀物，水果蔬菜在營養上有其特點，含有豐富的維生素和膳食纖維。維生素是一類小分子的有機物，雖然人體的需要量比較少，但卻有多方面的重要生理功能，問題是作為有機物，性質不大穩定，在加工烹飪過程中，容易變性破壞。特別是維生素C，對溫度尤為敏感，加熱燒煮時損失很大。第三次全國營養調查顯示，我國人均消耗的食物中維生素C數量達到推薦需要量的180%，但人群中輕度缺乏維生素C的情況普遍存在，原因就是蔬菜燒煮成菜肴，維生素C大量丟失，人體實際攝入的量就大為減少。

水果生食，基本不經加工，維生素極少損失，彌補了蔬菜的不足。因此最好把水果也作為膳食結構的組成部分，每餐都安排一份水果，藉以補充維生素特別是維生素C，這對提高每餐的整體營養品質大有裨益。

另外，經過一夜熟睡，胃腸道已經清空，水果中的膳食纖維更能起到“清道夫”的作用，清除腸壁上的有害物質，消除腸道患腫瘤的風險。膳食纖維還有調節改善血糖血脂、提高人體免疫力的功能。維護健康，從早晨開始。