排骨冬瓜湯的做法
冬瓜是夏季餐桌上常見的食物，在《神農本草經》就有相關記載，主要是冬瓜不僅好吃，而且有藥用價值，所含的維生素和微量元素都是人體所必須的。排骨冬瓜湯是滋補病人的一道非常有營養的湯，可調節人體代謝平衡。排骨冬瓜湯的做法也不難，只要排骨處理到位，就可以做出排骨冬瓜湯。
冬瓜是夏季餐桌上常見的食物，在《神農本草經》就有相關記載，主要是冬瓜不僅好吃，而且有藥用價值，所含的維生素和微量元素都是人體所必須的。排骨冬瓜湯是滋補病人的一道非常有營養的湯，可調節人體代謝平衡。排骨冬瓜湯的做法也不難，只要排骨處理到位，就可以做出排骨冬瓜湯。
排骨冬瓜湯的做法需要的料材並不多，需要注意的是豬排、冬瓜都需要新鮮的，可以增加湯的口感。冬瓜是寒性不容易上火，可以將自身所含的澱粉和糖轉化為熱量，避免直接變成脂肪使人發胖。
選料
冬瓜排骨湯的菜譜(組圖)
豬排骨一斤，斬塊，冬瓜一斤半，切約一釐米厚的片，蔥半兩，挽結，老薑一塊，用刀拍破，花椒約二十粒，黃酒兩匙，鹽適量。
制法
1.將排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，撈起備用。
冬瓜排骨湯的菜譜(組圖)
2.燉鍋中加水，放入薑塊、蔥結、花椒，燒沸後倒入排骨。
3.再次燒沸後放鹽，改微火煲一個半小時，再倒入冬瓜塊。
冬瓜排骨湯的菜譜(組圖) /P>
4.改中火煮約二十分鐘至冬瓜軟熟，撈去蔥結不要，盛燙碗裡即可上桌。
冬瓜排骨湯的菜譜(組圖)
提示
1.香料一類的佐料一定要後放，如果先放的話，香料的味道會隨著燉煮而快速揮發，等到排骨熟的時候，味道已經揮發掉了，因此，香料後放有利於保持香料的味道。香料可以根據自己的口味放，比如，薑，蔥，胡椒，或者十三香等等。
2.最後一次放鹽要在排骨快熟了的時候，這樣鹽的味道不會壓住冬瓜和排骨的香味，如果很早放鹽，鹽的作用會減少排骨的問道。
排骨冬瓜湯是一道很非常有特色的菜，排骨冬瓜湯的做法簡單易學，是肥胖者們比較理想的美食。另外多喝排骨冬瓜湯有抗衰老的作用，使皮膚白嫩如玉，更加有彈性。排骨不僅味美，而且其中還有大量的鈣元素，很適宜缺鈣的人群。
排骨冬瓜湯的做法需要的料材並不多，需要注意的是豬排、冬瓜都需要新鮮的，可以增加湯的口感。冬瓜是寒性不容易上火，可以將自身所含的澱粉和糖轉化為熱量，避免直接變成脂肪使人發胖。
選料
冬瓜排骨湯的菜譜(組圖)
豬排骨一斤，斬塊，冬瓜一斤半，切約一釐米厚的片，蔥半兩，挽結，老薑一塊，用刀拍破，花椒約二十粒，黃酒兩匙，鹽適量。
制法
1.將排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，撈起備用。
冬瓜排骨湯的菜譜(組圖)
2.燉鍋中加水，放入薑塊、蔥結、花椒，燒沸後倒入排骨。
3.再次燒沸後放鹽，改微火煲一個半小時，再倒入冬瓜塊。
冬瓜排骨湯的菜譜(組圖) /P>
4.改中火煮約二十分鐘至冬瓜軟熟，撈去蔥結不要，盛燙碗裡即可上桌。
冬瓜排骨湯的菜譜(組圖)
提示
1.香料一類的佐料一定要後放，如果先放的話，香料的味道會隨著燉煮而快速揮發，等到排骨熟的時候，味道已經揮發掉了，因此，香料後放有利於保持香料的味道。香料可以根據自己的口味放，比如，薑，蔥，胡椒，或者十三香等等。
2.最後一次放鹽要在排骨快熟了的時候，這樣鹽的味道不會壓住冬瓜和排骨的香味，如果很早放鹽，鹽的作用會減少排骨的問道。
排骨冬瓜湯是一道很非常有特色的菜，排骨冬瓜湯的做法簡單易學，是肥胖者們比較理想的美食。另外多喝排骨冬瓜湯有抗衰老的作用，使皮膚白嫩如玉，更加有彈性。排骨不僅味美，而且其中還有大量的鈣元素，很適宜缺鈣的人群。