健康生活：教你從低油脂飲食開始！

身體健康不是口號，是每日必做的事物。逄年過節大家的希望便是身體健康、闔家平安，所以，如何讓家人共聚一堂的時刻，過得有意義，實為重要的功課喔！其實，在日常的飲食之中，就應該保持一個好的飲食習慣，堅持低油脂進食是健康生活的基礎，那麼如何堅持低油脂的飲食是有訣竅的，下面就為大家講講這方面的知識。

雖為老生常談，但仍要提醒您，利用烹調方式的改變，少用油炸、油煎、紅燒、燉或鹵，多用水煮、川燙、涼拌、烤或清蒸，除了可以減少熱量，達到控制熱量的效果，更可以降低油膩感，口味也不會太重。再則，選擇含油量少的材料，例如：雞、魚等之含油量較豬、牛等來得少；相同的肉類，不同部分含油量也不同，牛腱的油便比牛腩來得低，還有烤雞腿而言，去皮後，油脂量相差將近 6-7克，因此，將眼睛可見的油去除，例：肥肉、雞皮、鴨皮等也為低油的方法之一喔！

以年菜中，象徵著年年有餘的主菜，以魚為主，多數以炸及紅燒之烹調方式，可改為清蒸，可降低油脂之使用，由白斬雞改為烤雞，在烤的過程中可去部分的油脂且風味更佳。象徵著年年高升的蘿蔔糕，如可用不沾鍋來烹調，油量可少一半以上喔！所以，低油的訣竅，除烹調方式的改變、選擇含油量少的材料外，別忘了，可選用烹調器具，微波爐、不沾鍋、烤箱等用油量也較少。