健康飲食:搭配好食材才能擁有健康身體

動物：跑得快的動物肉性就熱，跑得慢的就涼，比如羊肉、狗肉都是熱性，豬肉是涼性的。地上的動物與水裡的動物相比，地上熱，水裡涼，如豬肉跟魚蝦比，魚蝦涼。水裡的動物，也以動作的快慢來分涼熱屬性。

植物：一般情況下，在太陽照射下、地上生長屬熱。在水邊、陰地生長的就相對性涼，比如水芹、菌類，就是涼性。

如果不知道自己是什麼體質，怎麼吃呢？最簡單的方法是：如果是兩個菜，最好有個是涼拌菜。如果兩個都是肉菜，有一個氽的或燉菜，這樣可以減少油的攝入。如果是兩個以上的菜，最好有葉菜，且菜的顏色不少於三種。花青素最高的是紫色的菜，葉綠素較多的是綠葉子的菜。

飯中有豆再加薯（比如紅薯、芋頭、山藥等），菜中有葉再添堅果（核桃、花生碎等），肉中有菇配點筍，湯中有藻（海帶、紫菜、裙帶菜等）。

飲食食療

飲食中的補血藥：紅棗、動物血液、桑葚、葡萄

每天吃兩三個大棗，就能達到補血效果。不過，棗皮不容易消化，不建議生吃大棗。正確的方法是：幹棗洗淨蒸熟，每天吃三顆。

紫葡萄含鐵量高，是補血佳品。

飲食中的補鈣藥：牛奶、蝦皮、豆腐

蝦皮可幫助人體對食物中其它鈣的吸收；豆腐與堅果同食，可促進對鈣的吸收更充分。

飲食中的止咳藥：銀耳、百合、鴨梨、荸薺、蓮藕

銀耳治乾咳，但注意有濃痰時切記不要食用銀耳。如果少咳黃痰，可以選用偏涼性的荸薺。

飲食中的利尿藥：紅豆、薏米、鯽魚、玉米須

經期吃紅豆。紅豆偏熱，適合月經期或有腫脹時食用。

薏米去濕效果好。紅豆、薏米同煮一起可去濕，如果覺得偏熱，可以加冬瓜或西瓜皮一起煮水，有利尿作用。特別適合虛胖的人食用。