高脂肪的攝取對健康的影響

正常人一天攝取的脂肪量約占一天總熱量的20-30%為宜，如一天攝取1500卡的女性，1500×（20-30%）=300-450，如果一天攝取的脂肪量超過450卡，就屬高脂飲食，不利健康。全脂、飽和動物脂肪等高脂食物吃多了易發胖，更會危害心血管，增加慢性病、患大腸癌等的發病機率。

脂肪普遍存在於魚肉豆蛋、乳製品、油脂中，很多人日常飲食中不知道自己到底攝取了多少脂肪，應對於食物中的脂肪有所瞭解，並選擇脂肪低的食物。

怎麼儘量減少高脂肪的攝取１

含脂高的食物

常見的高脂食物，比如肥肉、肉類外皮、烹飪用油、奶精、蔥油酥、酥皮、奶油、冰激淩、油豆腐、油炸食物、湯頭、餅乾等，如果是有包裝的食物，可看包裝袋上標示的脂肪含量，應避免選購高脂食物。

怎麼儘量減少高脂肪的攝取２

低脂取代高脂

平時可以多選一些脂肪較少的食物，儘量降低攝入脂肪的量，如選擇低脂牛奶等；少吃牛、羊、豬等紅肉脂肪含量較高的食物，用白肉如雞、魚或豆製品等代替高脂食物；用瘦肉代替高油脂的五花肉、豬腳、牛腩、豬皮雞皮等。

少吃加工食品

火鍋料、火腿、培根、香腸、油豆腐等加工食品大多含高脂肪，應少吃；另外容易被忽視的高脂食物還有精緻糕餅，如甜甜圈、蛋捲、麻花等，最好少吃；高油烹調的食物，如炒飯、炒麵、燒餅、油條、鍋貼、小籠包等應控制數量。

怎麼儘量減少高脂肪的攝取3

烹調時肉去皮少加醬料

肉去皮再煮；少喝肉湯或火鍋湯，蔬菜湯撈掉浮油再喝；沙茶醬、花生醬等醬料少用；避開勾芡、油炸類食物，改用清蒸、水煮或調味少的烹調方式，這些都可有效避開高脂肪的攝取。

另外，新鮮蔬果中的纖維能減少腸道對脂肪的吸收，每天至少應攝取3份蔬菜、2份水果（1份蔬菜指煮熟約1碗的量、1份水果約1拳頭大）。