吃“粗”健康，粗糧飲食與營養！

在目前我國物產富饒，為使人們能攝取足夠且均衡的飲食，在營養方面總是積極宣導人們養成正良好平衡的飲食習慣，其中更有多的是以鼓勵粗食為飲食指標。以下針對不同食物種類，介紹“粗食”的食物的食用及好處！

全穀型根莖類: 三餐以全穀類為主食，或至少應有 1/3 來自全谷類 全穀型根莖類為我們攝取的食物中最多的一類，最多見的為糙米、全麥紫米、燕麥等食物種類，其中含有大量的纖維素、維生素及礦物質，主食類的選擇應多攝取上述食品，若未習慣其口感，可以先與白米搭配食用，待習慣後再食用完全的全谷，增加其接受度，這樣就可以逐漸養成食用粗糧的好習慣。

蔬菜水果類: 飲食優先選擇植物性食物，根據“飲食指南”的建議，飲食以植物性質的食物為優先 選擇對健康較有利。蔬菜水果類也是攝取粗食的主要來源， 除了在多攝取外，選擇時也須以符合季節及未進行精製的蔬果食材為首選，充分攝取其中豐富的微量營養素及膳食纖維營養素，有利於我們身體的健康補給。

堅果(核果)類: 堅果(核果)類食物，如：杏仁果、腰果、芝麻、核桃、松子..等，堅果類食物雖然屬於油脂類食物，但其中富含高纖維、維生素及 礦物質，且其脂肪組成大多為不飽和的脂肪酸性質，為良好的粗食來源，可試著將堅果入菜或烘烤後直接食用，每日適量的攝取，有益於身體健康的維持。