育兒新知：被媽媽們誤解的營養！

現代母親對孩子都疼愛有加，在食物方面往往會花不少心思，希望孩子能攝取足夠的營養，使身體強健，但以下的說法，卻反映母親們對營養的一些謬誤。

“其他的不吃也罷！至少都要把魚肉及雞蛋吃掉。”這可能是最常聽到母親和不肯吃餐的孩子的協議。很多父母認為蛋白質是身體成長的重要元素，往往要求孩子多吃些肉類。其實除了蛋白質外，孩子也需要澱粉質、脂肪、維生素、礦物質、纖維素和水分的。而且肉類也並非蛋白質的唯一來源，如豆、種子類等既含有很強的蛋白質，又有纖維素和維他命。所以，如果孩子只肯吃半碗飯時，應讓他們每種食物都嘗一點點，才能達至均衡飲食。

“孩子不肯喝水，可以用果汁或鮮奶當水喝。”母親們大都認識到水分對孩子的重要性，但是很多孩子都不喜歡清水。取而代之的便是果汁和鮮奶等。這些飲品的糖分較高會令孩子發胖，又容易引起蛀牙，而鮮奶的脂肪也相當高，也不應當開水喝。孩子口渴時不妨給他們一些淡茶、豆漿或以蔬菜、豆類為主煲成的湯。

“我每天都帶B仔到樓下餐廳吃營養豐富的早餐，包括有煎雙蛋、腸仔或火腿、鮮奶和牛油麵包，大大份，B仔又喜歡吃，實夠飽啦！”早餐是供給孩子一天動力的開始，所以十分重要。但以上的傳統西式早餐，油脂和蛋白質成分什高，卻又缺乏了纖維質和很多維他命及礦物質，因此並不適宜我們的孩子天天進食。比較合適的早餐應該是纖維質高，而又合乎均衡營養的原則，例如時菜肉片糙米飯、瘦肉碎菜粟米粥，或是牛奶麥皮、全麥麵包和恰蛋一個。此外，經調查顯示，兒童愈來愈肥，皆因運動量少，多進食肥膩東西及少吃蔬菜有關。要避免因肥胖過重對兒童日後帶來的惡果，家長應注重兒童的飲食營養均衡和加強孩子運動。