如何健康又美味地吃夜宵

很多人有吃宵夜的習慣，或燒烤加啤酒，或餅乾、糕點及膨化類食品，或速食麵等食物。如果你也是這樣解決宵夜的，就要注意了，這些食物都不宜作為宵夜食用。速食麵高油脂高熱量高鹽，不適合晚上食用；餅乾蛋糕類是高脂肪高糖澱粉多的食物，睡前進食容易肥胖；燒烤肉串儘量少吃，因其含致癌物。

有些女性喜歡將水果當成夜宵，雖然水果是健康的夜宵，但也要選對時間吃，在饑餓感不明顯的時候，提前吃些水果，可延緩饑餓到來。而一旦覺得餓得慌，這時再吃水果，只會勾起食欲，越吃越餓。

那宵夜吃什麼？怎麼吃？

首先選擇好吃夜宵的時間。宵夜最好在睡前1-2小時進食，如計畫11點多睡覺的，9點半左右就要吃夜宵，臨睡前不要吃太多的食物，避免造成睡眠困擾。

作為宵夜的食物要符合低脂肪、低熱量、高營養、有足夠的體積和飽腹感的特點，因為是睡前吃，還要易消化，不給胃增加負擔，不引起興奮，有利於入睡等。

食材上，魚肉類並不適合做夜宵，而水果、穀類、豆類和乳品類等食物所含的蛋白質和脂肪含量低，易被人體消化吸收。

烹調上，做夜宵的食物宜採用煮的烹飪方式，不適合用油炸、烹炒等易引起食欲的烹調方式，儘量少放鹽、糖、辛香料，因為鹽多會增加大腦神經的興奮性，糖多容易引起血糖的大起大落，辛香料如辣椒、花椒等很容易刺激會神經，總之調味宜清淡。

營養上，宵夜的食物應多水分、少蛋白質、少脂肪，以碳水化合物為主易消化的食物，另外還應增加B族維生素和蛋白質中的色氨酸及食物中的鈣，有利於安定情緒和利於睡眠。