蓮的功效和食用方法

除了蓮子，蓮房、蓮皮、蓮芯，荷花、荷葉都能食用，有去熱解毒功效。

蓮房

蓮房可內服也能外敷。用蓮房煮茶，能調節血糖，適合糖尿病人飲用。

蓮蓬

蓮蓬茶：新鮮蓮蓬取出蓮子後撕成小塊，加入砂鍋中，再加入500毫升水，煮10分鐘左右，代茶飲。

蓮皮

蓮皮水：蓮子皮味澀，有清熱利濕、收斂功效，能治女性白帶，加水煎煮喝即可。

蓮花

荷花能去濕涼血、消暑解熱解毒。

油炸荷花：取鮮荷花瓣，去掉邊角，洗淨。蛋清和水澱粉混合拌勻成雞蛋糊，再加入荷花，給荷花表面裹一層雞蛋糊；油燒至6成熱，加入荷花炸至酥脆撈出，擺盤成一朵盛開的荷花即可。

蓮子心

蓮子心能清心降火，輔助睡眠。提示：蓮子心味道較苦，性寒，不適合空腹和長期飲用。

蓮心甘草茶：蓮子心2克、甘草3克用開水沖洗乾淨，再用開水沖泡5分鐘，即可直接飲用。

提示：用蓮子心泡茶最好選用玻璃器皿，不要用鐵杯。除了加甘草外，還可搭配金銀花、貢菊等沖泡。

清炒蓮子：新鮮蓮子加入薑末，快速翻炒，再撒點胡椒和蔥花炒勻即可。

蓮子牛奶露

材料：去皮蓮子120克、牛奶200㏄、冰糖60克、水500㏄、米粉1大匙

做法

1、去皮蓮子去苦蕊，開水中稍氽燙以去澀味。再把蓮子放進湯鍋中，加水至沒過約5cm高，小火煮約45分鐘，撈出蓮子冷卻。

2、取2/3的蓮子放進果汁機中，加水攪打成泥，再倒入鍋中，加牛奶和冰糖拌勻，小火煮開後，加入剩餘的蓮子。

3、米粉加入1.5大匙的水拌勻，淋入滾開的蓮子中拌勻至呈濃稠狀即可。

蓮葉

蓮葉涼茶：新鮮荷葉洗淨後用開水泡一下，倒掉水，再加入開水沖泡10-15分鐘，即可直接飲用。

荷葉蛋餅：荷尖（最鮮嫩的荷葉）切碎，加入雞蛋拌勻，再加點鹽，倒入油鍋煎成雞蛋餅即可。