健康食療

寒露後吃什麼養生 十種美食趕走秋燥

寒露後吃什麼養生?寒露過後,天氣明顯降溫,但是天氣依然乾燥,大部分人仍受到秋燥的困擾,那麼寒露後吃什麼養生呢?寒露後養生的重點是養陰防燥、潤肺益胃。下面為您介紹十種潤燥佳品,寒露後食用最佳!

1、蓮子

說到蓮子,其實從大暑開始一直到立冬都是成熟的季節,大暑前後採收的為夏蓮,養分足、顆粒飽滿、肉質佳;而立秋之後採收的秋蓮,顆粒比較細長,膨脹性略差,入口硬一些。寒露後吃什麼養生?秋季吃秋蓮,依然是根據時令飲食的菜譜,能養心益腎。

中醫認為,蓮子味甘、澀,性平,入心、脾、腎經,主治脾胃虛弱、食欲減退,腹瀉,白帶多;腎虛遺精,尿頻;心脾兩虛,虛煩不眠等症。一般以熟食為主,或入湯劑、丸、散。需要注意的是,腹脹或大便燥結者不宜吃蓮子。

2、山藥

中醫認為,山藥能益腎氣,健脾胃,止泄痢,化痰涎,能補五勞七傷、鎮心神、安靈魂、補心氣等。山藥具有營養滋補、增強機體免疫力、鎮咳祛痰平喘等功效。山藥既可切片煎汁當茶飲,又可切細煮粥喝,對虛性咳嗽及肺癆發燒患者都有很好的治療結果。

山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利於脾胃消化吸收;山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉澱,預防心血管疾病,有延年益壽的功效。最佳吃法是蒸著吃、做湯喝、炒菜均可。蒸著吃,營養損失最小。

3、牛奶

牛奶的美容功效大家都是非常清楚的,它是一年四季都適合的護膚聖品。無論是飲用還是外敷,都有著極佳的美容效果。牛奶之所以護膚,是因為它含有豐富的鐵、銅以及維生素A,這些元素都是有著很好的美容作用,能夠改善細胞的活性,延緩肌膚衰老以及增強皮膚的張力。而且還是美白的佳品。

牛奶是人體鈣的最佳來源,而且鈣磷比例非常適當,利於鈣的吸收。餐後甜品是補鈣好時機,自製乳酪蛋糕、牛奶布丁、杏仁牛奶,營養又美味。

4、銀耳

銀耳是滋陰潤燥的飲食佳品,它潤而不寒、甘而不膩、補而不滯的特性,正適合秋季的平補原則。銀耳的食用方法有多種,最常吃到的是銀耳羹。將銀耳撕成小塊,水發1小時左右,食用時取適量發好的銀耳加適量冰糖(糖尿病人可不加)用水燒開即調製完成,也可加些梨、百合、大棗、枸杞等,滋陰潤肺效果更佳。

注意:銀耳雖好,但並非人人皆宜,咳嗽多痰,或陽虛畏寒、濕熱發黃等,均不宜食用銀耳,若食後有大便泄瀉者也不要服用。煮好的銀耳羹不宜久放,隔夜的銀耳會產生大量亞硝酸鹽,對人體有害。

5、胡蘿蔔

胡蘿蔔包含多種胡蘿蔔素、維生素及微量元素等,因此被稱作“平民人參”。在乾燥的季節裡,吃點胡蘿蔔,還有滋潤皮膚的作用。中醫認為胡蘿蔔可以補中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟。胡蘿蔔含有豐富的β—胡蘿蔔素,它在小腸內可以轉化成維生素A。維生素A對皮膚的表皮層有保護作用。

β—胡蘿蔔素只有溶解在油脂中時,才能轉變為維生素A,被人體所吸收,所以胡蘿蔔宜用油炒,或將胡蘿蔔切成塊,加入調味品後,與肉類一起燉。

6、秋梨

梨素有“百果之宗”的美譽。秋季氣候乾燥,人們常感口鼻乾燥、皮膚瘙癢,容易產生乾咳少痰等不適,此時每天吃一兩個梨則可以有效緩解秋燥,有益身體健康。生吃梨有助於緩解上呼吸道感染患者所出現的咽幹、癢、痛、聲音嘶啞,以及便秘、尿赤等症狀。梨可以榨成梨汁,或加入冰糖、川貝、陳皮、枸杞等煮熟飲用,對口鼻乾燥、喉炎乾澀、體質火旺者具有補充津液、潤肺滋陰潤燥的功效。

專家提醒,梨雖然是佳果,也不宜多食,風寒咳嗽、脘腹冷痛、脾虛便溏者以及產婦都要慎食。梨還有利尿作用,夜尿頻者睡前要少吃梨。梨含果酸多,胃酸較多的人,也不可多食。

7、薏米

顆實飽滿的薏米清新黏糯,很多人都喜歡吃,但是很少有人知道薏米還有很多功效。中醫上說,薏米能強筋骨、健脾胃、消水腫、去風濕、清肺熱等作用。薏米對女性來說是非常好的滋補品,大量的維生素B1能夠讓皮膚光滑美白,還能起到抗子宮癌的作用。

薏米性微寒,所以並不適合煮粥或者單吃。與一些能起到溫補作用的食物一起煲湯就非常適合了,可以把雞腿、番茄與薏米一起燉煮,不但容易消化,而且能起到非常好的滋補效果。

8、芡實

中醫認為,芡實性味甘、澀、平,入脾腎二經,能健脾祛濕、固腎止瀉,且有“補而不峻”、“防燥不膩”的優勢。其補腎效果強於山藥,祛濕效果優於紅小豆,鎮靜效果強過蓮子,可以說是一種被埋沒的補益佳品。宋代文豪蘇東坡的養生之道中,有一條就是吃芡實。

鮮芡實或幹芡實泡水後可直接嚼服,也可熬粥、煲湯或與蓮子、山藥、白扁豆等食物一同食用。芡實搭配燕窩蒸食,有很好的美容效果,可使人們氣色更好。此外,把鮮芡實去皮後凍在冰箱裡,還可較長時間保存食用,補腎效果更好。其中,生芡實以補腎澀精為主,炒芡實以補脾止瀉為主。

9、蓮藕

寒露後吃什麼養生?俗話說,“荷蓮一身寶,秋藕最補人”,秋天的蓮藕不僅是佳蔬,還是一種良藥,根、葉、花都可入藥。常吃蓮藕,有通氣利水,養胃生津,疏導關竅之功效,對於防治高血壓有很好的效果。食用蓮藕的時候,記得要將藕節去掉,因為藕節更側重止血的功效。

藕片老鴨湯是當季最具代表的菜品。正當時令的新藕加上最為肥美的老鴨,悶燉一個時辰,藕的清香、鴨的肉香皆融于一鍋湯水中,清熱潤肺,最解秋燥。

10、蜂蜜

寒露後養生要防燥,而蜂蜜具有潤肺、養顏、通便等作用,這個時候吃最合適了。研究證明,蜂蜜對胃腸功能有調節作用,能使胃酸分泌正常,而且能增強腸蠕動,可顯著縮短排便時間。但只有天然成熟的蜂蜜,尤其是槐花蜜才有此作用。

未滿一歲的嬰兒不宜吃蜂蜜,因為蜂蜜在釀造、運輸與儲存過程中,易受到肉毒桿菌的污染。嬰兒由於抵抗力弱,食入肉毒桿菌後,則會在腸道中繁殖,並產生毒素,而肝臟的解毒功能又差,因而易引起肉毒桿菌性食物中毒。小於6個月的嬰兒更容易感染此病。