專家談燉羊肉的營養價值

羊肉對大家來說是一種常見的肉類，那麼羊肉怎麼樣做的羊肉最有營養呢？專家告訴大家燉羊肉的營養價值很高。

除了可以配蘿蔔外，配山藥、栗子、核桃仁一起燉，更是營養全面。山藥益氣補脾、又助消化;栗子補腎壯腰、益胃平肝，根據《易經》中“以上補上、以下補下”的原則，栗子還是補腦的佳品;核桃仁溫補肺腎，定喘潤腸。此三樣與羊肉同燉，營養豐富，溫補而不燥，培元又固本。

這些做法中，燉羊肉由於在煮的過程中保持了原湯原汁，能最大限度地保證營養不丟失。因此，冬季到了，不妨常為家人送上一砂鍋蘿蔔燉羊排，能起到益氣補虛，下氣化痰的作用。

將羊排剁成5-6釐米長，加入蔥、薑，以慢火熬燉，再下蘿蔔即可。如果用砂鍋來燉，風味更佳。

燉羊肉的營養價值很高，深秋之際，當你坐到餐桌旁，品嘗著肉嫩湯鮮的燉羊肉，立刻會感覺暖氣洋洋，周身舒坦。