健康食療

柚子的6種花樣吃法

柚子已經大量上市了,又到柚子季,你吃柚子了嗎?柚子最簡單的吃法就是剝開直接吃,其實,柚子有很多吃法,下面為大家介紹柚子的6種花樣吃法。

一、清潤柚子茶

食材:柚子3個、柚皮2個、糖350g

做法:

1、把柚子表皮刷洗乾淨,然後擦掉外面的水分。

2、取一個乾淨的鍋和一雙攪拌用的筷子,用熱水燙過。

3、把柚皮剝下來。

4、切剪成細細的絲,不要去掉白膜。

5、剝出柚子肉。

6、去掉裡面的籽,切成小塊。

7、柚肉和柚皮一起放進鍋裡,拌均勻。

8、放進糖與柚子果肉果皮拌均勻。

9、為了讓糖跟柚肉柚皮充分浸漬,在室溫下放置一天。

10、其間、要經常地去攪拌一下,特別要上下翻拌一下,保證所有的柚皮柚肉都能被糖水浸到。

11、瓶子提前用開水燙過,放涼。把柚子果肉裝進瓶子裡,浸漬的糖水也一起裝進去

12、裝滿後在表面上撒上約1釐米厚的糖。

13、蓋緊蓋子,進冰箱裡放2周左右,柚子茶就做好了。

二、涼拌柚子皮

食材:柚子皮500g、醬油5ml、鹽3g、醋5ml、豆瓣醬50g、豆豉50g

做法:

1、將柚子皮洗乾淨,最好是用開水燙,用鹽搓,因為水果商會打蠟在上面。

2、切成片,稍微薄點兒,好入味

3、倒入剛燒開的水,以淹沒柚子皮為好,水倒入的時候柚子皮會浮起來,用筷子拔拉兩下,儘量都在開水裡浸浸

4、放上一勺鹽,蓋上蓋子,保持溫度

5、用清水泡兩到三天,每天把柚子皮擠幹水,再換清水泡

6、等泡出來清水不帶淡黃色了

7、撈柚子皮起來,擠幹水

8、準備豆豉

9、準備豆瓣醬

10、蒜切成末備用

11、大火,倒入食用油,油七成熱倒入以上調味料,翻炒出香味。加淸水一湯勺淸水,倒醬油,醋,料酒適量

12、最後倒柚子皮,關火翻炒半分鐘!主要是把柚子皮和調料攪拌均勻。裝入保鮮盒

三、柚子鹽

食材:柚子皮250g、鹽250g

做法:

1、柚子皮洗淨,瀝幹水份。

2、去掉裡面的白瓤,儘量把白瓤去完

3、切成小塊

4、放進烤盤,

5、175度烘烤半個小時,把柚子皮烤幹,不要烤糊了哦。烤糊了會影響到口味。

6、烤幹的柚子皮放進料理機

7、碾成粉

8、倒在一個大的容器裡

9、與食用鹽按一比一的比例拌均勻

四、柚子皮煲豬骨

食材:柚子皮1個、豬骨400g、鹽適量、薑3片

做法:

1、柚子皮 外面那層黃綠色比較苦澀的削掉,只要白色的內囊

2、豬骨,柚子皮,可以用雞或其他肉類來煲

3、柚子皮泡在清水裡 擠幹水分,泡時間長些,我有時是隔夜泡,中途多換水 可以減少更多澀味4)切塊狀

5、豬骨放湯鍋裡放足夠的清水大火煲開

6、改小火煲1小時

7、放入柚子皮一起煲

8、大火煲開改小火煲30分鐘左右 放適量調味

五、柚香腩肉煲

食材:柚子皮200g、五花腩400g、油適量、鹽適量、薑適量、老抽適量、白糖適量

做法:

1、將柚子皮外面那層綠色的削去,白色的部分切塊。

2、加水燒開

3、拿出晾涼,擠幹水分。

4、鍋裡放油燒熱,放入白糖炒糖色。

5、待糖色均勻下入五花腩。

6、放入老抽,薑片、鹽然後加1大碗水進去煮開。

7、倒入煲內,蓋上蓋子,大火燒開後轉小火慢慢煲。

8、20分鐘後湯汁收至1半。

9、加入柚子皮用筷子拌勻,蓋上蓋子。

10、小火再煲20分鐘即可。

六、小炒柚子皮

食材:柚子皮400g、油適量、鹽適量、蒜苗適量、剁椒適量

做法:

1、新鮮的柚子皮刮去老皮

2、刮出白色的肉

3、放鹽水中 浸泡5到6小時 擠出水分 換水四 到五次 確定沒苦味即可

4、切成厚片

5、蒜苗

6、油熱放入剁椒爆鍋

7、下鍋翻炒變色即可

上面為大家介紹了柚子的6種花樣吃法,看了這麼多吃法,你是不是也很想試一試呢。