健康生活

荷蘭豆不能和什麼一起吃

荷蘭豆別名:軟莢豌豆、帶莢豌豆、甜豆、荷仁豆、回回豆、青斑、麥豆、菜豌豆

禁忌人群:脾胃虛弱者、腎功能不全者忌食。

適宜人群:一般人群均可食用。尤適宜糖尿病患者、產後乳汁不下的婦女。

那麼荷蘭豆不能與哪些食物一起吃呢?多吃荷蘭豆的好處有哪些?

與荷蘭豆能同吃的最佳搭配食物:

荷蘭豆+蘑菇:消除油脂引起的食欲不佳

荷蘭豆+蝦仁:提高營養價值

荷蘭豆+紅糖:健脾 通乳 利水

荷蘭豆的基本介紹

荷蘭豆系指豌豆中的軟莢豌豆,又稱食莢豌豆。荷蘭豆對增強人體新陳代謝功能有十分重要的作用,是西方國家主要食用蔬菜品種之一。由於其營養價值高,風味鮮美,並具有延緩衰老、美容保健功能,在美國、加拿大、澳大利亞、新加坡、馬來西亞、香港等市場十分暢銷。

荷蘭豆的功效與作用

1.提高機體免疫力

提高機體的抗病能力和康復能力。

2.防癌抗癌

防止人體致癌物質的合成,從而減少癌細胞的合成,預防癌症的發生。

3.抗菌消炎

具有抗菌消炎,增強新陳代謝的功效。

4.利腸通便

可以促進胃腸蠕動,防止便秘,益脾和胃,生津止渴,起到清腸利尿的作用。

荷蘭豆的營養價值

1.熟的幹荷蘭豆所提供的固體物、熱量、碳水化合物和蛋白質比熟的青荷蘭豆多一倍,但是青荷蘭豆所含的維生素A和維生素C比干荷蘭豆多。

2.每一百克熟荷蘭豆可提供蛋白質8.5克,約相當於28克熟瘦豬肉所提供的能量,但按每一克蛋白質計算,荷蘭豆所提供的熱量比瘦豬肉多一倍。

3.在豆類中荷蘭豆所含的鈣和磷較低,因此在食用荷蘭豆的時候需要用其他食物補充鈣。含磷豐富的是動物性蛋白質、豆類和堅果,大量攝取這些食物的同時一定補充足夠的鈣,因為在鈣攝入不足的時候,如果攝取大量的磷,會影響鈣的吸收和利用。

4.荷蘭豆是鐵的上好來源。

荷蘭豆的選購

選購荷蘭豆的時候,扁圓形表示成熟度最佳,若莢果正圓形就表示已經過老、筋凹陷也表示過老。手握豌豆若哢嚓作響,表示很新鮮,荷蘭豆上市的早期要選擇飽滿的,後期要選擇較嫩的。

荷蘭豆的存儲

買的青豌豆生的沒吃,不要洗直接放冰箱冷藏,如果是剝出來的豌豆就適於冷凍,最好在一個月內吃完。

荷蘭豆的食用方法

做豌豆的時候不宜使用硬水(水中含有鈣鎂離子濃度超標)否則豌豆咬不開、嚼不爛。另外,沒有完全熟透即食用,易產生中毒現象。