深秋時節喝什麼湯 四款煲湯食譜防疾病

現在已經進入深秋時節，這個時候天氣漸冷，容易引發各種疾病，要想百病不侵，喝喝湯是不錯的選擇，湯是一種營養豐富又最容易消化的食物。經科學調查表明，在6萬多接受營養普查的人中，那些營養良好的人，正是經常喝湯的人。因此，喝湯一種極佳的食療方法。那麼深秋喝什麼湯好呢?下面就給大家推薦幾款秋季煲湯食譜，一起來看看。

小排胡蘿蔔豆腐煲

功效：豬排骨、胡蘿蔔、豆腐三種食材相輔相成，使湯煲的營養價值更上一層。豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質，它不僅能預防動脈粥樣硬化，而且還能促進人體內碘的排泄。

主料：豬肋排500克。

配料：胡蘿蔔2根、嫩豆腐250克，鹽、胡椒粉、薑、蔥、適量。

做法：

1、小排洗淨放入開水鍋中焯水，去除血沫後，撈出用熱水洗淨。

2、鍋置火上加入水並放入小排、蔥段約5公分長、三片薑大火燒開後轉小火慢燉。

3、把胡蘿蔔洗淨刮去皮待用，然後把胡蘿蔔切成滾刀塊。

4、當小排燉至9成熟時，放入胡蘿蔔大火燒開後再次轉中火慢煨。

5、胡蘿蔔軟爛後，加入適量的鹽。

6、準備嫩豆腐一塊，把嫩豆腐洗淨切成2.5~3公分見方的大塊。

7、接著放入鍋中繼續燉約3~5分鐘即可，出鍋時撒入少許胡椒粉。

冰糖雪梨湯

功效：冰糖雪梨湯不僅好喝，而且藥用價值很高，能治風熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒。研究表明，梨有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用。因此對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現的咽喉幹、癢、痛、音啞、痰稠、便秘均有良效。

材料：雪梨、冰糖、水、蜂蜜

做法：

1、雪梨去皮切成小塊。

2、鍋裡放入水，加入雪梨煮開，煮20分鐘。

3、加入冰糖再煮5分鐘。

4、稍涼後加入蜂蜜，即可。

蘿蔔牛尾湯

功效：牛肉補氣益中，健脾益胃，功效類同黃芪，而牛尾又有牛髓，可填精補髓，且能澤肌潤面，治理骨折，擦損傷痛

材料：牛尾、蘿蔔、南薑末適量、芹菜粒適量、鹽適量。

做法：

1、牛尾剁塊，清洗乾淨。

2、把牛尾放入電飯煲中，按下開關煮開。

3、蘿蔔洗淨去皮切塊。

4、將牛尾塊和蘿蔔塊一併放入燉鍋，加適量清水，加入南薑末。

5、大約煮1個小時，在期間要不定時開鍋加點水，直到牛尾和蘿蔔煮熟即可。

蓮藕排骨湯

材料：排骨、藕、蔥、薑

功效：藕味甘、性寒，入心、脾、胃經，具有清熱、生津、涼血、補脾、開胃、止瀉的功效。秋令時節，天氣乾燥，吃些藕，能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。同時，蓮藕性溫，有收縮血管的功能，多吃可以補肺養血。

1、骨洗淨，砍成3釐米長的節。

2、盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗淨。

3、薑洗淨切成兩半。

4、內放適量水，放入半塊生薑、香蔥、料酒，燒沸後，下入排骨，氽水後撈出待用。

5、鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生薑、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫後改用小火，燉約20分鐘。

6、蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉30分鐘，揀出生薑、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。