夏末初秋暑氣未消 四款美味膳食養心安神

雖然秋天已經到來，但是夏天的暑氣仍然沒有消去，所以這個時候養心安神依舊要重視。那麼在夏秋交替季節，如何養心安神呢?對此小編為大家準備了四款美味膳食，對症下“藥”，不同病症不同食療法，下面就一起來瞭解下吧。

荷葉鳳脯：

[配料] 鮮荷葉2張，火腿30克，剔骨雞肉250克，水發蘑菇50克，玉米粉12克，食鹽、白糖、雞油、紹酒、蔥、薑、胡椒粉、味精、香油各適量。

[做法] 雞肉、蘑菇均切成薄片，火腿切成10片，蔥切短節、薑切薄片，荷葉洗淨，用開水稍燙一下，去掉蒂梗，切成10塊三角形備用。

蘑菇用開水焯透撈出，用涼水沖涼，把雞肉、蘑菇一起放入盤內加鹽、味精、白糖、胡椒粉、紹酒、香油、雞油、玉米粉、蔥節、薑片攪拌均勻，然後分放在10 片三角形的荷葉上，再各加一片火腿，包成長方形包，碼放在盤內，上籠蒸約2小時，若放在高壓鍋內只須15分鐘即可。出籠後可將原盤翻於另一乾淨盤內，拆包即可食用。

[功效] 清芬養心，升運脾氣。可作為常用補虛之品，尤為適宜夏季食補。

桂圓粥：

[配料]桂圓25克，粳米100克，白糖少許。

[做法]將桂圓同粳米共入鍋中，加適量的水，熬煮成粥，調入白糖即成。

[功效]補益心脾，養血安神。尤其適用于勞傷心脾，思慮過度，身體瘦弱，健忘失慮，月經補調等症。

注意：喝桂圓粥忌飲酒、濃茶、咖啡等物。

蓮子豬肚：

原料：豬肚子1個，蓮子肉50克，香油、精鹽、生薑、蔥、蒜各適量。

製作：先將豬肚子洗乾淨，蓮子(去心)用水泡發，然後放入豬肚內，用線縫合，將豬肚放入鍋內，加清水燉熟透﹔後撈出晾涼，將豬肚切成均勻細絲，同蓮子放入盤中，將香油、精鹽、蔥、蒜調料與豬肚絲拌勻即成。

功效：益氣補虛、健脾益胃。脾胃氣虛所致的不思飲食、口淡乏味、氣短形瘦、四肢無力、消化不良、食後脘腹飽。

魚腥草拌萵筍：

[配料] 魚腥草50克，萵筍250克，大蒜、蔥各10克，薑、食鹽、醬油、醋、味精、香油各適量。

[做法] 魚腥草摘去雜質老根，洗淨切段，用沸水焯後撈出，加食鹽攪拌醃漬待用。萵筍削皮去葉，沖洗乾淨，切成1寸長粗絲，用鹽醃漬瀝水待用。蔥、薑、蒜擇洗後切成蔥花、薑末、蒜米待用。將萵筍絲、魚腥草放在盤內，加入醬油、味精、醋、蔥花、薑末、蒜米攪拌均勻，淋上香油即成。

[功效]清熱解毒，利濕祛痰。對肺熱咳嗽，痰多粘稠，小便黃少、熱痛等症均有較好的療效。

以上是針對初秋暑熱為大家配備的養心安神食譜，希望大家對症選方，方能達到調補的效果。