大寒養生需要注意哪些事項

大寒養生我們從飲食、起居、運動、日常生活等為大家一一道來：

大寒養生飲食，要以溫補類、綠色類食物為主。因為“大寒”與之後的“立春”相交接，飲食上也要考慮到季節變換。太早吃寒冷食物，只會讓腸胃感覺不適，甚至上吐下瀉。

由於“大寒”時期又適逢春節，一般家庭都會準備豐富的節日食物，如果能恰當地選擇既美味，又具有補益身體的食物，無疑是大寒養生最棒的方法。所以老話說：“藥補不如食補”，老話還是不無道理的。

溫暖湯粥暖胃暖心

“大寒大寒，防風禦寒，早喝人參、黃芪酒，晚服杞菊地黃丸”。古語說得真是精闢。在這個呵氣成冰的季節，看廚房裡藍色的火苗舔著鍋底，小沙鍋咕嘟咕嘟冒著熱氣，芪杞燉子雞、山藥羊肉湯、八寶飯……絲絲清香鑽進你的鼻孔，食欲就這樣被挑起。

多吃黑色食物

大寒與立春相交接，進補量應逐漸減少，以順應季節的變化。在進補中應適當增添一些具有升散性質的食物，為適應春天升發特性做準備。這個時期，是感冒等呼吸道傳染性疾病高發期，應適當多吃一些溫散風寒的食物，以防禦風寒邪氣的侵擾。日常飲食中常用的辛溫解表、發散風寒的食物有紫蘇葉、生薑、大蔥、辣椒、花椒、桂皮等。在飲食上應以性溫的食物為好，切忌黏硬、生冷，宜熱食。但燥熱之物不可過食，也不要貪吃過涼的、反季節的水果。

在嚴寒天氣，人體為了保持一定熱量，必須增加體內糖、脂肪和蛋白質的分解，產生更多能量以滿足機體需要，必須多吃富含“能量”和維生素的食物。嚴寒也影響著人體泌尿系統，排尿增多，隨尿排出的鈉、鉀、鈣等無機鹽也較多，還要多食用一些富含無機鹽的食物，可適當增加動物內臟、瘦肉類、魚類、蛋類等食物，也可以多吃甲魚、海參、桂圓、栗子等溫熱滋補食品。韭菜、山藥、黑木耳、芋頭、紅棗等都是溫性食物，有溫腎的作用。海蝦、海參也有補腎的作用。在中醫理論中，食有五色五味，五色中黑色走腎，五味中鹹味走腎。因此要多吃黑色食物，口味可適當偏鹹一點。

藥膳湯粥多營養

乾燥寒冷的大寒時節，溫補的湯粥最適宜，下麵是幾款經典的大寒美食，既好喝，又滋補，是中醫典籍都有記載的藥膳哦！

八寶飯：糯米100克、大米100克、赤小豆50克、薏米50克、蓮子20克、枸杞子20克、桂圓肉20克、大棗50克。

將赤小豆、薏米、蓮子用清水洗淨，浸泡2小時，再加入糯米、大米等，用旺火蒸熟，加白糖適量食用。有健脾益氣、養血安神的作用，適用於身體虛弱、倦怠乏力等氣血兩虛的人群。

芪杞燉子雞：童子雞1只（約500克）、黃芪30克、枸杞子30克、白術10克，調料適量。

將童子雞洗淨，切為小塊，加入諸補益中藥和蔥薑蒜鹽酒等調料，用文火慢燉1小時，食肉喝湯。有補中益氣、滋陰助陽、增強機體抗病能力的作用，適用於體質虛弱、易患風寒感冒者。

發散風寒湯：雞蛋1個、香菜10克、蔥白5克、生薑5克，鹽、味精等調料適量。

雞蛋攪拌均勻，香菜、蔥白、生薑洗淨後切為碎末。將清水在鍋中燒開，加入少許水澱粉，使水略稠後，將攪拌好的雞蛋慢慢倒入，使之成片狀。再加入香菜、蔥、薑及鹽、味精等調料，出鍋前加入香油少許。有祛風散寒、發汗解表的作用，適用於輕度感冒初期。

山藥黑芝麻糊：山藥15克，黑芝麻150克，粳米60克，鮮牛奶200克，冰糖100克，玫瑰糖6克。

粳米用清水浸泡1小時，撈出濾幹。山藥切成小顆粒。黑芝麻洗淨後曬乾，入鍋炒香，加鮮牛奶和清水拌勻，磨成漿，濾出漿汁。鍋中加適量水，放入冰糖，大火煮溶，將漿汁倒入鍋內與冰糖攪勻，加入玫瑰糖，邊煮邊攪拌成糊，熟後即成。有滋補肝腎的功效。

枸杞雞肉湯：雞半隻，枸杞子15克，懷山藥30克，生薑片15克，精鹽適量。

將雞肉洗淨切塊，倒入開水鍋中燙一下取出，以去除腥味，然後把雞塊放入沙鍋中，加入懷山藥、枸杞子、生薑片及適量開水，用小火煮至肉爛湯香。當主餐，隨意食用。有補肝益腎、溫中益氣的功效。

山藥羊肉湯：羊肉500克，懷山藥50克，蔥白30克，薑15克，胡椒粉6克，黃酒220克，精鹽3克。

將羊肉剔去筋膜，洗淨，略劃幾刀，再放入沸水沙鍋焯去血水。將蔥、薑洗淨，蔥切成段，薑拍破。把羊肉、懷山藥放入沙鍋內，加適量清水，先用大火燒沸後，撇去浮沫，放入蔥白、生薑、胡椒粉、黃酒，轉用小火燉至羊肉酥爛即成。有補脾腎、溫中暖下的功效。