大寒養生要“三管齊下”

在忽冷忽熱的天氣變化中，若保養不當，很容易引發各種疾病發作。對此，根據天氣變化特點，起居、飲食、運動都要做出相應調整，養生保健也要隨之“轉軌”。

飲食：大寒進補，飲食漸趨清淡

俗話說"三九補一冬，來年無病痛"。冬天，人們已經習慣吃大魚大肉，到了春天時再吃清淡的食物，也就是人們所說的"咬春"。其實這種飲食習慣是不正確的。

我們都知道，萬事萬物都有一個循序漸進的發展過程，飲食也不例外，如果立春後立刻守著清淡的食物不撒手，很可能會讓我們的脾胃不適應。因為這種突然的轉變，誰也受不了，更甭說脾胃了。

所以，從大寒開始，我們就應該選擇一些清淡的食物，讓膏粱厚味與清淡食物一塊吃，以使脾胃慢慢適應。從中醫角度說，過了冬至，陽氣開始生髮，不妨多吃一點滋陰潤燥、疏通氣機的食物。

《靈樞·本神》曰："智者之養神也，必順四時而適寒暑，和喜怒而安居處，節陰陽而調剛柔，如是僻邪不至，長生久視。"《呂氏春秋·盡數》提到："天生陰陽寒暑燥濕，四時之化，萬物之變，莫不為利，莫不為害。聖人察陰陽之宜，辨萬物之利，以便生，故精神安乎形，而壽長焉。"

就是說，順應自然規律並非被動地適應，而應採取積極主動的態度，不能盲目效仿，而要根據當時的環境以及自身條件來決定飲食。如高血壓患者不應多吃肥肉，就不能為了禦寒，不顧自身健康而使勁吃肉，這是不正確的。

在大寒時節，怎麼吃才健康呢­葷素搭配才是健康之道，既吃一些高蛋白食物(如羊肉、牛肉等)，還要注意攝入一些蔬菜(如蘿蔔、白菜等)，讓飲食慢慢向清淡過度。這樣不僅可以為春天的清淡飲食打好基礎，又為冬天的養生做好掃尾工作。

那麼在大寒的時候，我們該怎麼吃呢­

俗話說，大寒小寒，吃餃子過年。大寒時吃餃子也是葷素搭配的好方法。我們知道，餃子裡既有肉餡，又有蔬菜，餡裡既不全是高脂肪的肉類，又不是沒有油水的蔬菜，正符合此時飲食。

平時吃點白蘿蔔和白菜也很不錯。生蘿蔔味辛性寒，熟蘿蔔味甘性微涼，有"小人參"之美稱。在菜肴比較豐盛的情況下，可以做一個白菜蘿蔔香菜湯，以消除體內過多的油脂。

冬季常吃熱量高或者滋補的食物來禦寒保暖，很容易補過了頭，偏寒性的白菜正好幫助疏散、平衡體內的熱。尤其適合燥熱體質、喉嚨痛的人。吃火鍋時，別忘了盡可能多加點白菜，以消解火鍋的燥熱之氣。

但要特別提醒，過敏或虛寒體質者，不適合大量吃生冷的白菜和泡菜等，可以加點薑絲或是茴香、肉桂一塊燉煮，從而中和白菜的寒性。

下面小編推薦幾個比較適合在大寒使用的藥膳!

1.山藥黑芝麻糊：山藥15克，黑芝麻150克，粳米60克，鮮牛奶200克，冰糖100克，玫瑰糖6克。粳米用清水浸泡1小時，撈出濾幹。山藥切成小顆粒。

黑芝麻洗淨後曬乾，入鍋炒香，加鮮牛奶和清水拌勻，磨成漿，濾出漿汁。鍋中加適量水，放入冰糖，大火煮溶，將漿水倒入鍋內與冰糖攪勻，加入玫瑰糖，邊煮邊攪拌成糊，熟後即成。當點心，每日2次。有滋補肝腎的功效。

2.遠志棗仁粥：遠志肉10克，酸棗仁10克，粳米50克。將遠志、棗仁、粳米洗淨，粳米放入砂鍋中，加適量清水，大火煮沸，然後放入遠志，棗仁，小火煮至粥熟即成。晚間睡前服食。有滋陰養血安神的功效。

3.枸杞雞肉湯：雞半隻，枸杞子15克，淮山30克，生薑片15克，精鹽適量。將雞肉洗淨切塊，倒入開水鍋中燙一下取出，以去除腥味，然後把雞塊放入砂鍋中，加入淮山藥、枸杞子、生薑片及適量開水，用小火煮至肉爛湯香，調入鹽，再煮一沸即成。當主餐，隨意食用。有補肝益腎，溫中益氣的功效。

4.山藥羊肉湯：羊肉500克，淮山藥50克，蔥白30克，薑15克，胡椒粉6克，黃酒220克，精鹽3克。將羊肉剔去筋膜，洗淨，略劃幾刀，再放入沸水砂鍋焯去血水。將蔥、薑洗淨，蔥切成段，薑拍破。

淮山藥用清水潤透後，切成2釐米厚的片，把羊肉、淮山藥放入砂鍋內，加適量清水，先用大火燒沸後，撇去浮沫，放入蔥白、生薑、胡椒粉、黃酒，轉用小火燉至羊肉酥爛，撈出羊肉放涼。將羊肉切成片，倒入碗內即成。當菜佐餐，隨意食用。有補脾腎，溫中暖下的功效。

5.薑汁牛肉飯：鮮牛肉100克，薑汁5克，粳米500克，醬油、花生油各適量。將鮮牛肉切碎，剁成肉糜狀，放碟上，然後加薑汁，拌勻後加些醬油、花生油再拌。

把粳米淘淨放入砂鍋中，加適量水，如常法煮飯，待鍋中水將幹時，將牛肉倒入米飯，約蒸15分鐘，待牛肉熟即成。作主食，隨意食用。有益氣和胃，補虛消腫的功效。

起居：早睡晚起增添衣物防寒防風

中醫指出，“起居有常，養其神也，不妄勞作，養其精也”。也就是說，在起居方面，仍要順應“冬藏”的特性，早睡晚起，勞逸結合，養精蓄銳。

此外，俗話說：“大寒大寒，防風禦寒”，在“大寒”時節要注意防風防寒。衣著要隨著氣溫的變化隨時增減，比如：在出門時可以根據自身情況適當添加外套，並戴上口罩、帽子和圍巾等。有心腦血管疾病和呼吸系統疾病的患者，在“大寒”節氣應儘量避免在早晨和傍晚出門，以防晝夜溫差較大，引起疾病發作。

“大寒”時節，最好還能養成睡前洗腳的好習慣。“寒從腳起，冷從腿來”，人的腿腳一冷，全身皆冷。在冬夜入睡前，可用熱水或藥湯先泡泡腳，以達到暢通血脈、改善睡眠品質的功效，尤其是對那些經常在夜間看書、寫作、久坐到深夜的人，臨睡前更應熱水泡腳。

運動：出太陽後再運動運動要適量

俗話說，“冬天動一動，少鬧一場病”。在冬季，鍛煉、活動對養生有著特殊意義。家住普陀區的王阿姨說，自己天濛濛亮就起來打掃衛生，接著出門運動，誰知沒過多久就流鼻涕、不停咳嗽……

在“大寒”節氣裡，氣候一冷一熱很容易感冒。因此，要注意在室外活動不可起得太早，特別是太陽沒出來之前的空氣品質和室外氣溫都不適宜運動。此外，冬天的早晨氣溫過低，也是心腦血管疾病的高發時段，因此，最好等到太陽出來以後再進行戶外鍛煉。

由於戶外氣溫比室內低，人的韌帶彈性和關節柔韌性都沒有之前的靈活，馬上進行大運動量活動，極易造成運動損傷。建議冬天在運動前先要做一些準備活動，比如：慢跑、搓臉、拍打全身肌肉等。或者也可以雙手抱拳虎口相接，左右來回轉動，這樣不僅可以增加手指的靈活性，預防凍傷，還可預防感冒。

天寒地凍，防凍瘡最重要

對於凍瘡，最重要的是預防。在嚴冬季節，應經常參加體育活動，使氣血流暢;保證營養和睡眠也很重要;還要加強防寒措施，注意保暖;鞋襪不能太小，裹腳不要過緊，以免妨礙血液迴圈;兩腳要常常活動活動，兩手可不時互相搓搓;飲食宜吃得熱些，睡前用熱水燙燙腳，外出勞動時可塗些蜂蜜膏。

對於容易長凍瘡的人，可用辣椒根(或辣椒)煎水泡洗手腳，也可內服當歸四逆湯(當歸10克、桂枝10克、白芍10克、大棗10克，細辛3克、木通6克、炙甘草6克)，煎水，分3次服。凍瘡初起，尚未發生水泡之前，將患處用溫開水洗淨，揩幹，每日用辣椒酒或松香合劑塗擦二三次，有消腫、止癢、止痛的功效。

已有水泡而未潰破的凍瘡，切勿亂刺亂挑，可先用溫開水洗淨，揩幹，塗些辣椒軟膏，輕輕搓揉，每日二三次。如果水泡已潰，則要注意消毒，將患部洗淨後，可敷上蜂蜜膏。內服當歸四逆湯治療凍瘡也有一定效果。

現將上述幾種外用藥物的製作方法簡介如下。

1、辣椒酒取紅辣椒3～5只，放在半斤75%的酒精裡浸泡，密封一周即成。

2、松香合劑取肉桂50克切成細絲，浸入75%的酒精500毫升中，經一周後壓榨過濾，並將適量酒精加入濾液中，調整成10%濃度，然後再加入研細的松香60克、樟腦25克，待溶解後即可使用。

3、辣椒軟膏取辣椒30克(切碎不去籽)、樟腦15克、凡士林500克。先將凡士林加熱溶化，放入辣椒，熬至凡士林翻滾約10～15分鐘，濾去辣椒，再加入樟腦調勻即成。

4、蜂蜜膏取60克蜂蜜加入15克化豬油調勻即成。