三春養生 飲食各不同

早春：早春，乍暖還寒，從“春夏養陽”的角度出發，要少吃黃瓜、冬瓜、茄子、綠豆芽等寒性食品，多吃些蔥、薑、蒜、韭、芥等溫性食品，以祛陰散寒，使春陽上升，而這些食品還具有殺菌防病的功效。但春季又是升發季節，在飲食上還應多吃一些雞、瘦肉、蛋黃、牛奶、豆漿等營養品，以滿足人體機能代謝日趨活躍的需要。

仲春：此時節可適量食用大棗、蜂蜜、山藥之類滋補脾胃的食物，少吃過酸或油膩等不易消化的食品，還應注意多吃些菠菜、芹菜、萵筍、胡蘿蔔、菜花、柿子椒、油菜、綠豆芽等黃綠色蔬菜和水果，以補充維生素、無機鹽、微量元素不足。此時正是各種既具營養又有醫療作用的野菜上市之時，如香椿、薺菜、馬齒莧、魚腥草、蕨菜等，應不失時機地擇而食之。

晚春：此時氣溫逐漸升高，《飲膳正要》指出：“春氣溫，宜食麥以涼之。”此時應以清淡飲食為主，在適當進食優質蛋白質食物及果蔬之外，可飲用綠豆湯、赤豆湯、酸梅湯以及綠茶，防止體內積熱。此時不宜進食羊肉、狗肉、麻辣火鍋以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大熱之品，以防邪熱上火，引發瘡癤癰腫等疾病。另外，夏日臨近，還應注意飲食衛生，嚴防病從口入。