幫寶寶補鐵的營養食譜(1)
2歲的幼兒日常應注意補鐵,寶寶的健康成長離不開鐵的需求。下面就來一起看看寶寶補鐵的營養食譜。
一、炒青椒肝絲
食物原料:
豬肝200克,青椒50克,植物油300克,香油、醬油、精鹽、醋、料酒、白糖、澱粉、蔥、薑末各適量。
製作方法:
1、將豬肝洗淨,切成0。7釐米左右的絲,青椒也切成絲;
2、將豬肝絲放入碗內,加入澱粉10克抓勻,下入四、五成熱的油內滑散,撈出瀝油;
3、將鍋中油倒出,留油少許,下入蔥、薑末略炸,放入青椒絲,加入料酒、醬油、白糖、精鹽及少許水,燒開後用水澱粉勾芡,倒入豬肝絲,淋醋、香油攪勻即成。
營養經:
此品含有豐富的鐵、蛋白質及維生素A、B12,有利大腦的發育,對於補血、缺鐵性貧血的兒童食用效果很好,正常兒童食用有預防貧血的作用。
二、鹵豬肝
食物原料:
豬肝,蔥段、薑片適量,香料包1個(內有花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陳皮、草果各適量)
製作方法:
將豬肝反復清洗後用淡鹽水浸泡30分鐘,除去激素。清水燒沸,加入蔥、薑,放入豬肝煮3分鐘,撇去浮末,加入其他調料,小火慢煮20分鐘,食時切片即可。
營養經:
豬肝含有多種營養物質,它富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅,而且鮮嫩可口,但豬肝食前要去毒。