夏至養生：多吃鹼性食物
夏至表示炎熱的夏天已經到來，但還不是最熱的時候，夏至後的一段時間內氣溫仍繼續升高。夏至日陰氣生而陽氣始衰。夏至將至，這“營養經”究竟該怎麼念專家表示：“念好‘堿、水、均’這三字訣就好辦了!”
【堿】：多進食鹼性食物
人體正常狀態下，機體的pH值應維持在7.3～7.4之間，即略呈鹼性。機體pH值若較長時間低於7.3，就會形成酸性體質，使身體處於亞健康狀態，其表現為機體不適、易疲倦、精神不振、體力不足、抵抗力下降等。這種狀況如果得不到及時糾正，人的機體健康就會遭到嚴重損害，從而引發心腦血管疾病和癌症、高血壓、糖尿病、肥胖等嚴重疾患。
需要提醒的是，夏天人體新陳代謝旺盛，體內產生的酸性廢物較冬春季節為多，所以就特別需要注意多進食鹼性食物，以保證人體正常的弱鹼性。這裡的鹼性食物不是指其本身酸鹼度為鹼性，而是在人體內分解代謝後呈鹼性，例如水果含果酸，呈酸性，但進入人體分解後就呈鹼性，這才是我們需要的鹼性食物。
鹼性飲品包括新鮮蔬菜鮮榨汁，大部分水果鮮榨汁。鹼性食品包括各種蔬菜和大部分水果。它們除了提高體內鹼性，還供給各種營養素，包括多種維生素、礦物質、酶、抗氧化劑、纖維素等，非常值得夏季多多進食。
而可樂和各色汽水、酒類、牛奶和各色奶制食品、含糖分的甜品、點心、肥肉、紅肉(如牛、羊、豬肉)等，大多屬於酸性食品，不宜過多食用。
(肉食一族請參考《無肉不歡 我們要健康吃肉》一文)
鹼性食品一覽表
一、
強鹼性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿蔔。
中鹼性食品：大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅幹、檸檬、菠菜等。
弱鹼性食品：紅豆、蘋果、甘藍菜、豆腐、捲心菜、油菜、梨、馬鈴薯。
二、
鹼性食品推薦
1.蘋果。水果是食物中最容易消化的，也是最好的體內清潔劑。在水果中，蘋果被稱為最佳的鹼性食物，它可以改善酸性體質以維持人體的酸堿平衡，吃蘋果可以迅速中和體內過多的酸性物質，從而增強體力和抗病能力。除了中和酸堿平衡，研究分析還表明：常吃蘋果有利於減肥，這是因為蘋果會增加飽腹感，飯前吃能減少進食量，達到減肥的目的。
2.蔬菜類：幾乎所有蔬菜，尤其是綠葉蔬菜都屬於鹼性食物。它們富含豐富的維生素及礦物質，能夠為身體增加養分。蔬菜中的大量纖維素還能夠使人體的消化功能得到改善，保持腸胃的健康。所以，非常適合用它們來中和體內大量的酸性食物如肉類、澱粉類，幫助食物及時消化和排泄。
(關於食用蔬菜水果注意事項，參見《吃法不當 水果蔬菜也傷身》一文)
【水】：補水要及時正確
夏季氣溫高，人體汗液分泌旺盛，水分自然會流失比較大，因此必須及時補充水分。但是補充水分光及時還不夠，尚需注意“正確”二字。
符合衛生標準的礦泉水是夏季補水的理想來源，除了補充組織細胞喪失的水分外，它還能夠給人體補充一些隨汗液排出而流失的無機鹽礦物質，可謂一舉兩得。
對符合衛生標準的純淨水，特別渴的時候是不錯的補水來源，但因為其中為人體所必需的礦物質被過濾掉了，沒法給人體補充汗液中流失的無機鹽，所以暫時止渴可以，長期依賴則不利於健康。
此外，補水的量也要正確。通常說的“每天要喝8大杯”其實不科學，因為每個人失水量不同，需要補充的量自然各異。基本的標準是讓自己不口渴、眼瞼豐潤有光澤。如果過量飲水，一來加重腎臟負擔，二來飲水過多反而會造成水中毒，損傷健康。
【均】：營養攝入要均衡
專家表示，夏天炎熱，人體出汗多，水分和礦物質流失大，同時人體活動增加，對能量的需求也較冬天為多，因此應注意膳食營養攝入的兩個均衡：
一是各種營養成分的均衡。對大多數人而言，只要不偏食、不挑食，注意好飲食中葷素、粗精的搭配，使蛋白質，維生素B、E、C，碳水化合物，以及鈣、鎂、鋅等礦物質得到全面均衡的攝入，一般就能避免營養失衡。特別是可以多吃瓜果類應季蔬菜，維生素和礦物質的攝入會比較好。同時，夏季飲食應以清淡為主，少食肥膩。
二是進、出的均衡。進、出平衡的原則，身體消耗多少熱量，就需要補充多少熱量，熱量不足會降低人體機能，而攝入過量則會造成脂肪堆積導致肥胖，對健康不利。同樣，夏季人體活動多，生理機能旺盛，消耗的蛋白質、維生素、礦物質也相應增多，這就需要瞭解自己缺乏哪些成分，進行針對性的飲食和營養添加劑補充。
除了三字訣營養經，夏至養生在生活上還需要注意什麼呢？
保證睡眠防頭暈
夏天由於天氣的原因，這時候大多數人會出現全身困倦乏力，頭痛頭暈的症狀，嚴重時可影響日常生活和工作。臨近夏至高溫到來之時，有這種症狀的人也明顯增多。
市民黃小姐這幾天就抓了幾副中藥吃，“失眠一個多月了，每天淩晨兩點多才睡著，中途幾次驚醒，到了六點多就睡不著了，”如此反復，以致影響到黃小姐日常的工作，“上班時無緣無故就會頭暈，有時冒冷汗，嚴重時想嘔吐。”無奈之下，黃小姐只好求助醫生，“體虛、血壓低，營養不足，一大堆毛病。”數著診療結果的同時，黃小姐不斷打著哈欠。
養生專家解釋，像黃小姐這種情況的患者並不少見，最主要是氣溫升高造成人的焦慮和煩躁，在食欲不振和生活、工作壓力之下，這些積累許久的糟糕情緒就會迸發。
另外，由於夏至氣溫升高，排汗系統也出現變化，人體只能通過排汗來散熱，這就使得體內的水分大量流失，如果這時候不及時補充水分，人體的血容量就會減少，大腦會因此而供血不足，從而引起頭痛頭暈。如果更嚴重的話，隨著水分流失多，體內血液黏度上升，血液迴圈受阻，還容易誘發血栓、心梗、冠心病、中風等心腦血管疾病。
據介紹，造成頭痛頭暈的另一種原因是，人體出汗時體表血管會擴張，更多的血液會流向體表，這種血液的再分配可以使血壓偏低的人血壓更低，從而發生頭痛頭暈。
這時候，為了減少頭痛頭暈，還得注意休息時間的調整。養生專家建議，為順應自然界陰陽盛衰的變化，一般宜晚睡早起，並利用午休來彌補夜晚睡眠的不足。年老體弱者則應早睡早起，儘量保持每天有7小時的睡眠時間。
適度運動調養
運動調養也是養生中不可缺少的因素之一。夏至運動最好選擇在清晨或傍晚天氣較涼爽時進行，場地宜選擇在河湖水邊，公園、庭院等空氣新鮮的地方。不宜做過分劇烈的活動，據養生專家解釋，如果運動過激，可導致大汗淋漓，汗泄太多，不但傷陰氣，也宜損陽氣。
運動之後，出汗過多，可適當飲用淡鹽開水或綠豆鹽水湯，千萬不可飲用大量涼開水，更不能立即用冷水沖頭、淋浴，否則會引起寒濕痹症、黃汗等多種疾病。
溫水洗澡
每日溫水洗澡也是值得提倡的，不僅可以洗掉汗水、污垢，使皮膚清潔、涼爽，消暑防病，而且能起到鍛煉身體的目的。據悉，由於溫水沖澡時的水壓及機械按摩作用，可使神經系統興奮性降低，體表血管擴張，加快血液迴圈，改善肌膚和組織的營養，降低肌肉張力，消除疲勞，改善睡眠，增強抵抗力。
忌夜臥貪涼
古代曾有一人，因其家人代代均不長壽，特來請教養生大師彭祖。彭祖隨此人到其家中細細查尋，發現這家臥室中的牆壁上有一個孔洞，這個孔正對著睡覺之人的頭部，彭祖就讓人把那個孔堵上，自此以後，那家人果然長壽了。
中醫認為“頭乃諸陽之會”，頭部是人體陽氣的彙聚之處，夜臥吹冷，極易導致陽氣折損，天長日久，則陽氣散盡而斃命。
我們現代人尤其要注意，不可晚上睡覺整夜開空調冷氣，這種習慣易導致傷風、面癱、關節疼痛、腹痛腹瀉，對身體的損傷是嚴重的。對小兒甚至不要在其睡著之後扇風取涼，否則，易於罹患手足抽搐、口噤不開、風痹等病症，人們往往不知其害，所謂愛之深，則害之甚。
諺語有“避風如避箭，避色如避亂”的養生口訣，可以理解為夏季的養生要求。