食療健康：對抗發炎的七種食物！

“發炎”是身體為了保持健康而不可或缺的保衛機制，當你不小心擦傷或是發燒時，感到的紅、腫、熱、痛正表示身體正在進行“發炎”，擊退敵人與修復身體。但是，如果發炎失控了，無法很快地結束而演變成慢性發炎，身體就會不斷的消耗能量，猶如身體一直處於打戰狀態，不止壞人受到攻擊，連一旁的路人也受到波及，長久下來，身體當然會出現各式毛病。不過，別擔心！透過將飲食與生活習慣調整成“抗發炎模式”，我們便能有效扭轉這種局勢，達到年輕、瘦身又健康的目的。建議可以多吃以下11種抗發炎食物：

1. 鮭魚

鮭魚富含Omega-3脂肪酸，有助於縮減發炎。另外青花魚和沙丁魚等青背魚都是同樣富含Omega-3脂肪酸，也是抗發炎的好幫手。

2. 核桃

堅果類的核桃、芝麻等也是豐富的Omega-3脂肪酸來源，能提供免疫力。

3. 洋蔥

洋蔥富含抗氧化能力強大的槲皮素，而且也有能強化免疫系統的硫化物。此外，蘋果、青花菜、紅葡萄、茶等食物，也含有槲皮素。

4. 藍莓

藍莓有豐富的抗氧化劑─花青素，能提升免疫力，並保護身體免於自由基(一種引起發炎的物質)的傷害。另外，黑莓、草每、覆盆子等莓類都都是優質的花青素來源。

5. 番薯

番薯有豐富的類胡蘿蔔素，能提升免疫能力和預防發炎。如果不愛吃番薯，那麼可以試試其他紅、橘、黃與綠色的蔬果，像是胡蘿蔔、甜椒及芒果等。

6. 菠菜

菠菜也有大量類胡蘿蔔素，還有能提高免疫功能的維生素E。

7. 紅石榴

紅石榴含有石榴多酚和花青素，能發揮很好的抗氧化及抗發炎作用，抗氧化效果是綠茶和紅酒的3倍，能有效的保護我們的心腦血管。