生薑蒸著吃，讓你代謝功能劇增！

薑，是調養體質的好夥伴。能改善手腳冰冷、強化免疫能力、解毒殺菌、對抗過敏與減重。近年來研究也發現，薑還可抗酸化，能防止腦慢性發炎，進而預防癡呆症。把薑蒸過曬乾處理後，薑辣素會轉變為薑烯酚，薑烯酚效果增強20倍，身體代謝效率更佳，更容易瘦得下來！便秘、生理痛、月經不順、多汗症、痘痘等症狀也改善許多！以下提供蒸生薑的作法，希望大家多多食用，有益身體健康哦！

【蒸生薑】

材料：生薑1個（約100公克）

步驟1：洗淨生薑。由於生薑的表皮含有豐富的健康成分，勿去皮。

步驟2：切成1mm～2mm左右的薄片，注意不要傷到手哦！

步驟3：在平底鍋倒入高約3公分的水，放入耐熱的盤子，並鋪上廚房紙巾。接著再把生薑薄片放在餐巾紙上，生薑片之間不要互相堆疊到。

步驟4：蓋上蓋子，開中火，蒸約30分鐘出現熱氣為止。過程中覺得平底鍋的水快沒了時，加些水。

步驟5：放在太陽底下曬2～3日至完全乾燥，這裡要注意一定要完全乾燥最好哦！

為什麼用蒸的？

姜辣素轉變成薑烯酚的最佳溫度為80～100℃，直接放入鍋裡加熱生薑，溫度容易超過100℃，導致薑烯酚流失，因此建議採用隔水加熱的蒸法。

蒸生薑怎麼吃？

平時飲食，如果我們直接食用薄片味道太過辛辣，建議磨成粉狀，加入紅茶，或是各種料理一起食用。一天建議食用1茶匙（約2克）。