春日進補有妙招 手把手教你養生粥

春季多風，少雨，寒冷，乾燥。傳統中醫認為，辛能散風，溫能祛寒，淡能滲濕，甘能健脾，所以應結合氣候變化特點，選擇一些適合春季食用的粥食，以達到防病健身的目的。春季食粥要以辛甘清淡為主。

(1)紅棗山藥粥

原料：

紅棗10粒，山藥一段，大米一杯，冰糖，蜂蜜。

做法：

將紅棗洗淨開水浸泡20分鐘，山藥去皮洗淨切成小丁，大米洗淨浸泡30分鐘。

鍋置火上，放入大約4杯水的分量燒開，將泡好的大米放進鍋內大火燒開，轉小火煮至粘稠。依次放入紅棗、山藥、冰糖，繼續熬煮15分鐘。最後。淋入少許蜂蜜即可。

功效：

紅棗味甘性溫、歸脾胃經，有補中益氣、養血安神的功能；現代的藥理學則發現，紅棗含有蛋白質、脂肪、醣類、有機酸、維生素A、維生素C、微量鈣多種。

山藥含有皂甙、黏液質、膽鹼、澱粉、糖類、蛋白質和氨基酸、維生素C等營養成分以及多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補作用。

(2)香菇雞腿粥

原料：

雞腿半隻，香菇一朵，大米一杯，雞湯5杯，香菜少許。水澱粉，植物油，鹽，味精。

做法：

香菇泡好後洗淨切片，大米洗淨用水浸泡30分鐘，雞腿洗淨，去骨切小塊。

將香菇與雞腿拌入水澱粉，鹽，植物油。醃制10分鐘。

鍋置火上，放入雞湯大米，大火煮開轉小火，熬至粘稠後加入雞塊香菇，再煮15分鐘，加味精鹽調味，最後用香菜點綴即可。

功效：

香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原(經日曬後轉成維生素D)、味甘，性平。主治食欲減退，少氣乏力，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用。雞肉性溫且不油膩，有助於體內消化。

(3)紅薯香粥

原料：

紅薯、大米、油菜。鹽、植物油。

做法：

大米洗淨浸泡1小時。油菜去根和老葉，冼淨。

鍋加加水燒沸滴少許油，小油菜入鍋焯燙一下，撈出過涼改刀備用。

紅薯洗淨，去皮切成塊。鍋加水燒開， 紅薯入鍋焯燙，撈出過涼備用。

鍋加水置火上，水開時下入大米，大火轉中小火。加入紅薯燉至粥熟。加入切成丁的油菜，燒開即可。

加鹽、油調味食用。

功效：

紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質。油菜中含有豐富的鈣、鐵和維生素C，胡蘿蔔素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對於抵禦皮膚過度角化大有脾益。愛美人士不妨多攝入一些油菜，一定會收到意想不到的美容效果。油菜還有促進血液迴圈、散血消腫的作用。

(4)芹菜香菇粥

原料：

芹菜一兩，香菇一朵，枸杞10粒，梗米一杯，雞湯4杯。鹽，味精，植物油。

做法：

將香菇溫水浸泡，梗米洗淨浸泡30分鐘，芹菜洗淨切丁，枸杞洗淨。

鍋置火上，放入雞湯，梗米，大火煮開轉小火，熬煮30分鐘。

另取鍋置火上，放入少許植物油，燒熱後放入芹菜香菇翻炒後，加入粥中繼續煮15分鐘。

最後放味精，鹽調味即可。

功效：

芹菜中含酸性的降壓成分，有平肝降壓作用；是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質；含鐵量較高，食之能避免皮膚蒼白、乾燥，且可使目光有神，頭髮黑亮。

(5)生薑暖胃粥

原料：

嫩生薑10克，大米一杯，清水4杯，紅糖

做法：

生薑洗淨切成薄片，大米洗淨後用水浸泡30分鐘

鍋置火上，放入清水燒開，將泡好的大米放進去，大火燒開轉小火，加入薑片繼續熬煮40分鐘。待粥粘稠後放入紅糖燒開即可。

功效：

薑在炎熱時節有興奮、排汗降溫、提神等作用；可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等症狀；生薑還有健胃，增進食欲的作用，此粥對驅風健胃和提神醒腦有輔助作用。

(6)雙豆銀耳大棗粥

原料：

紅豆，綠豆，粳米，江米，薏米，小米，阿膠蜜棗，紅棗片，枸杞，銀耳，白果，蜂蜜。

做法：

紅豆、綠豆浸泡2小時。銀耳泡開。粳米、江米、薏米、小米、阿膠蜜棗、紅棗片、枸杞、白果洗淨。

將紅豆、綠豆、粳米、江米、薏米、小米、阿膠蜜棗、紅棗片、枸杞、銀耳、白果放入鍋，加水煮爛即可。

功效：

銀耳有強精、補腎、潤肺、生津、止咳、清熱、養胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神之功。紅豆性平，味甘，含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素B族、鉀、鐵、磷等，還有健胃生津、祛濕益氣的作用。綠豆含有蛋白質、脂肪、碳水化合物，維生素B1、B2、胡蘿蔔素、菸鹼酸、葉酸，礦物質鈣、磷、鐵。

(7)山藥枸杞養生粥

原料：

山藥600克，米1/2杯，枸杞，糖桂花(冰糖)，小蔥。

做法：

大米加水提前泡半小時，山藥洗淨，去皮切塊。

將泡好的米放入鍋中，加入5杯水煮開，改小火煮成粥，加入枸杞、山藥塊一起熬煮。稍攪拌，小火熬煮30分鐘即可。

功效：

枸杞補血明目，可增加白血球數量，使抵抗力增強、預防疾病。山藥味甘、性平，食用入肺、脾、腎經，不燥不膩，可促進食欲、有效消除疲勞，增強體力及免疫力。