栗子的功效與作用 栗子五種吃法美味又養生

板栗的營養價值非常高，含有很多的蛋白質，而且十分美味，許多人都喜歡吃。那麼你知道板栗有哪些功效嗎?你知道板栗的做法嗎?今天

栗子的功效與作用

【營養價值】

1、栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。

2、栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。

3、栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。

4、栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏鬆，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。

【食療作用】

1、益氣補脾，健胃厚腸

栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝，保證機體基本營養物質供應，故具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。

2、防治心血管疾病

栗子中含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質，可有效地預防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病，有益於人體健康。

3、強筋健骨，延緩衰老

栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏鬆，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。

【醫藥作用】

栗子花為殼鬥科植物栗的花，中醫認為，本品性味微溫、微苦、澀，有健脾止泄、散結消腫之功，適用於瀉痢、便血等;栗自葉，為殼鬥科植物栗的葉，《現代實用中藥》言其“為收斂劑，外用塗漆瘡”，栗子殼為殼鬥科植物栗的外果皮。

《食物本草》言其“煮汁飲之，止反胃消渴”;栗樹根，為殼鬥科植物栗的樹根，《食物本草》言其“治偏腎(疝)氣，酒煎服之”。

栗子的做法

1、板栗燒土雞

材料：土雞1/2邊，老薑，香蔥，香菜，板栗10多顆，老抽、白糖、油、蒜頭、生抽適量。

做法：

1、土雞把內臟清理並沖洗乾淨後切塊備用。

2、板栗冷水下鍋煮1分鐘，溫水中快速去皮備用。

3、蒜頭去皮，老姜去皮切片，香菜、香蔥去頭清洗乾淨切小段。

4、下油熱鍋，爆香蒜頭，倒入土雞塊大火翻炒至變色，加入適量的老抽、白糖均勻上色，加適量的水沒過雞塊，倒入板栗、薑片加適量的生抽燒開後中火燜30分鐘至板栗粉糯，撒入香蔥、香菜，大火收汁即可。

2、板栗燒鴨塊

材料：老鴨半隻，生板栗適量，粗鹽、生抽、水、油適量。

做法：

1、鴨肉洗淨，斬成方塊;板栗剝殼後，在開水中稍燙幾分鐘，這樣容易剝去內層膜衣。

2、油鍋燒熱，先倒入鴨塊，不停翻炒五分鐘左右，至表面略焦。

3、在鍋中加入大碗清水，水量以浸過鴨塊表面為宜，燒滾後，改為中小火，加蓋燜煮約四十分鐘。

4、當鍋內的湯汁約剩下一半的時候，加入板栗，以及適量粗鹽，攪拌均勻後，繼續中火燜煮。

5、待鍋中板栗鴨塊湯汁收幹時，加適量生抽上色，即可出鍋。

3、板栗燒菜心

湘西名菜，板栗香甜，菜心清嫩。

材料：板栗肉250克，菜心350克，熟豬油，雞精，精鹽，濕澱粉，芝麻油，胡椒粉各適量。

做法：

1、將板栗肉洗淨，切薄片。

2、炒鍋內放入熟豬油，燒至五成熱，放入板栗炸透，呈金黃色時，撈出瀝油，盛入盤內，上籠蒸10分鐘。

3、炒鍋放入熟豬油，燒八成熟，放入菜心，加精鹽煸炒一小會兒，接著放入板栗、雞精，慢火燒透入味，用濕澱粉勾芡，淋入芝麻油，撒上胡椒粉裝盤即成。

提示：板栗必須油炸，不然易爛碎。

4、栗子紅薯排骨湯

材料：栗子400克(去殼)、紅薯適量，兩根排骨，400克紅棗，姜、水適量。

做法：

1、排骨洗淨，切塊，汆水撈起待用。

2、栗子去殼去衣;紅薯去皮，切大塊。

3、紅棗洗淨拍扁去核。

4、煮沸清水，放入排骨、栗子、紅棗和姜片，武火煮20分鐘，轉小火煲1個小時，放入紅薯塊，再煲20分鐘，下鹽調味即可食用。

5、烏雞栗子滋補湯

材料：烏雞1只、板栗200克、紅棗15顆、枸杞適量、薑1小塊。

做法：

1、將烏雞縱向從背部一切為二，入冷水中，水開後撈出。

2、砂鍋中入半鍋熱水，放入焯過的烏雞，加入薑片，大火燒開轉小火燉制。

3、溫水浸泡一會兒紅棗和枸杞。

小訣竅：

適合體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人食用。

烏雞連骨(砸碎)熬湯滋補效果最佳。燉煮時最好不用高壓鍋，使用砂鍋文火慢燉最好。

4、烏雞燉半小時後加入板栗。

5、燉半小時後加入紅棗和枸杞，再燉半小時左右，最後加入鹽即可。