產婦坐月子 雞蛋怎麼吃？

一個雞蛋中含有213mg的膽固醇，雖然雞蛋中含有的卵磷脂又能起到降低膽固醇的作用，但對於高膽固醇的人來說，一周3-4個雞蛋即可。老年人尤其是患高血壓、高血脂、冠心病者應限量食用，最好一天不超過1個，既能補充蛋白質，又不影響血脂水準。對產婦來說，營養要均衡，雞蛋一天不要超過6個。

大家都知道雞蛋有營養，有人說一天吃1個，有人說一天吃兩個，到底多少合適呢?

雞蛋蛋白質吸收率最高雞蛋被認為是營養豐富的食品，含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鉀、鈣等人體所需的微量元素。

每100克雞蛋含12.7克蛋白質，兩個雞蛋所含的蛋白質大致相當於150克魚或瘦肉所含的蛋白質。除了蛋白質外，雞蛋中的蛋白質吸收率在牛奶、豬肉、牛肉中也是最高的。

雞蛋配蔬菜提高鐵吸收雞蛋中含有的卵黃素、卵磷脂、膽鹼，對神經系統和身體發育有利，益智健腦、改善記憶力、促進肝細胞再生。