雞米頭怎么吃
很多的人對于雞米頭還不太了解,所以對于雞米頭怎么吃當然就不熟悉。其實雞米頭它是在蘇州一帶盛產,它也被叫做是南芡。雞米頭也是秋季豐收的果實,它的做法一般是先去掉雞料頭的果皮,然后再取出種子來,再壓碎那一層硬的殼,取出里面的仁,最后曬干就可以用了。
雞米頭的功能與蓮子差不多,而且也與蓮子的外表有點相像。雞米頭它不但可以食用,而且它藥用價值也很高,雞米頭能夠起到止白帶,止瀉以及補脾胃的功效。它的吃法有很多種,下面就來看看雞米頭怎么吃?
材料:芡實米(鮮)150克,基圍蝦200克
調料:蘆筍4根,雞蛋白1勺,姜絲少許,水淀粉30毫升,食鹽4克,料酒30毫升,生抽10毫升,生粉10克
1.備好所需的主要材料
2.基圍蝦去頭去殼留蝦仁,用牙簽挑去腸泥
3.在處理好的蝦仁中,加入料酒,生抽,生粉,以及蛋清,用手抓勻,腌制10分鐘
4.蘆筍洗凈,斜刀切段備用
5.鍋中放入適量的水,大火燒開后,放入蘆筍丁焯水1分鐘后撈出
6.同樣的將雞頭米放入燒開的水中,焯煮2分鐘后撈出
7.平底鍋放入少許食用油,爆香姜絲,然后將腌制過的蝦仁滑入鍋中,翻炒至完全變色,
8.之后依次加入雞頭米翻炒,最后加入蘆筍丁翻炒
9.加適量鹽分調味
10.最后將30ml的濕淀粉緩慢倒入鍋中,勾一層薄薄的芡汁,湯汁濃稠即可關火
雞米頭怎么吃,專家給我們介紹了雞米頭與蝦仁搭配的吃法,雞米頭是蘇州的特產,它不但食用價值高,而且它還可以藥用。常吃雞米頭可以起到補中益氣的作用,而且還可以起到抗衰老的效果。對于小兒出現的遺尿的現象也有治療的作用。