廚房知識：吃筍實用小妙招

筍含有多種對人體健康有好處的營養素，而且它的口感也很不錯，所以生活中喜歡吃筍的人相當多，那么怎樣可以挑選到優質的筍，同時讓它吃起來更美味呢?今天，我們就要在這里為大家介紹幾個吃筍的實用小妙招，讓你多了解廚房知識。

選購 想要吃到可口美味的筍，首先要做的就是挑選到優質的筍，春筍以質地鮮嫩，黃色或白色為佳;毛筍以整齊色白，細嫩為佳;行邊筍以質嫩、色嫩的為佳;冬筍以黃中略顯白的為好。

保鮮 如果挑選好了筍，但是卻讓它變老了，那吃起來肯定也是影響口感的，竹筍是鮮菜，越新鮮越嫩，吃起來口感越好，因此保鮮很重要。只要買回竹筍后在切面上涂抹一些食鹽，然后將它放入冰箱中冷藏就可使其吃起來鮮嫩爽口。

想要保存好筍的營養價值，同時讓它的口感更好，就要存放好，冬筍的存放主要是防止水分丟失，可按以下法存放：1、選完整無傷的冬筍，放入塑料袋中，扎緊袋口，可存放一個月不變味;2、裝箱保存在木箱底層鋪2-3寸濕黃沙，把冬筍尖朝上擺好，然后再用濕黃沙埋好并將沙子拍實，放在陰涼通風處，可存放1-2個月。

水煮 煮竹筍時，加放少量芝麻醬，不僅易軟爛，而且芳香可口。

去味 竹筍有澀味，吃時將其連皮放在淘米水中，加入一個去籽的紅辣椒，用溫火煮好后熄火，讓它自然冷卻，再取出來用水沖洗，澀味就沒了。

以上專家為我們介紹了有關廚房的小知識：吃筍的幾個實用小妙招，喜歡吃筍的你可不要放過了，一定要好好的學學，讓自己可以享受到美味的筍，同時更好的保存筍的營養。