多吃茄子可以有效預防高血壓

在這個季節，市場上到處都會看到茄子的身影。它營養豐富，還可以有效降低膽固醇。而且，茄子對高血壓也有一定的預防效果。

常吃茄子，可預防高血壓引起的腦溢血和糖尿病引起的視網膜出血。

茄子中的皂甙降低膽固醇功效非常明顯。巴西科學家在實驗中發現，吃茄子后人體內的膽固醇含量能下降10%。美國營養學家在介紹降低膽固醇的蔬菜時，也總是把茄子排在首位。

醫食同源話茄子--中醫認為茄子性順當苦寒，有散血淤、消腫止痛、治療寒熱、祛風通絡和止血等功效。歷代流傳有不少經驗便方。

此外，茄子中富含維生素p，尤以紫茄子含量為高。維生素p能增強人體細胞間的黏著力，對微血管有保護作用，能提高它對疾病的抵抗力，保持細胞和毛細血管壁的正常滲透性，增加微血管韌性和彈性。

茄子還可提供大量的鉀。鉀在人體中有著重要的生理功能，能維持細胞內的滲透壓，參與能量代謝過程，維持神經肌肉正常的興奮性，缺鉀則易引起腦血管破裂。除此之外，鉀還有平衡血壓、防治高血壓的作用。

另外，茄子中的一些成分可以預防氧化破壞作用，從而避免由此引起的心血管疾病。

吃茄子時，有幾點要注意：

一、最好不要削皮，茄子皮中含有大量的營養成分和有益健康的化合物。

二、茄子在燒或炒的過程中很容易吸油，造成人體攝入過多的油脂。有兩個小竅門可以避免茄子“吃”油過多。一個是在燒茄子前，先將茄子在蒸鍋內蒸一下，然后再燒;二是炒茄子時先不放油，用小火干炒一下，等到其中的水分被炒掉、茄肉變軟之后，再用油燒制。

小編溫馨提醒：茄子雖然說是營養豐富，而且可以防病保健。但也有不適合吃它的人群，像脾胃虛寒的，容易腹瀉的等，因為茄子性寒滑。還有研究說，手術病人在手術前一周也最好不要吃茄子，因為它里面的一種物質會延誤病病人蘇醒的時間，會影響手術病人的健康。