不要忽視了家人缺營養的信號

家人的健康和營養是許多人關心的問題，到底是不是缺營養呢?很難去做一個明確的判斷。下面小編給朋友們講講，如果鑒別自己是否缺營養?怎么加強家人的食療養生功效。

◎信號一：頭發變細、干燥、易斷、脫發

如果家人出現頭發變細、干燥、易斷、脫發的情況，說明體內可能缺乏蛋白質、能量、必需脂肪酸、微量元素鋅。為了家人健康，應調整家庭的飲食，增加主食的攝入量，每日保證每位家人能吃上3兩瘦肉、1個雞蛋、250毫升牛奶，以補充優質蛋白質，同時還可增加必需脂肪酸的攝入。每周可做2～3次海魚，可多吃些牡蠣，以增加微量元素鋅。

◎信號二：夜晚時視力降低

如果家人夜晚時看不清東西，視物模糊，不可掉以輕心。這可能是身體向我們發出了缺乏維生素A的信號。要知道，如果不能及時糾正體內缺乏維生素A的狀況，任其發展，就有可能進一步發展為夜盲癥，并出現角膜干燥、潰瘍等，嚴重危害家人的健康。

解決維生素A缺乏的對策非常簡單，可在日常飲食中增加胡蘿卜和豬肝等食物。這兩種食物分別以植物和動物的形式為人體提供維生素A，其中豬肝的吸收效率更高。需要指出的是，維生素A是溶解于油脂而不溶解于水的維生素，因此要想提高維生素A的吸收效率可用植物油烹炒胡蘿卜。

◎信號三：舌炎、舌裂、舌水腫

如果自己的家人出現舌炎、舌裂、舌腫的現象，說明自己家的飲食中可能缺乏B族維生素。B族維生素是水溶性維生素，在體內儲存的時間較短，必須每天都補充。日常生活中，我們在洗米、蒸飯時可使B族維生素大量流失。而長期吃精細米面、素食，同時又沒有其他補充，也極易造成B族維生素的缺失。為了能給家人補充B族維生素，應做到主食粗細搭配、葷素搭配。如果家人有吃素的習慣，每日應補充一定量的復合維生素B族藥物制劑。

健康小貼士

如果家中有老人，一定要注意適量補充B族維生素。這是由于老人的胃腸道的消化吸收功能減弱。而且由于現在飲食結構的改變，越來越多的家庭飲食過精、過細，烹制方法不恰當導致維生素流失，因此老人應適量補充維生素。

◎信號四：牙齦出血

牙齦出血是人們經常出現的情況。如果自己的家人出現牙齦出血的情況，要想到是不是自己家的飲食缺乏維生素C了。維生素C是人體最易缺乏的維生素，由于光線、溫度、儲存和烹調方法不當都有可能造成維生素C的破壞或流失。因此，每日應讓家人吃大量新鮮的蔬菜和水果，最好每日能攝入1斤左右蔬菜和2～3個水果。在做飯時，最好采用熱炒和涼拌相結合的烹調方法，這樣最易保留維生素C。

◎信號五：味覺減退，鼻子兩側發紅、油膩光亮、經常脫皮

如果自己的家人總是吃什么也沒味，吃什么也不香，這可能是味覺減退的原因。而之所以出現味覺退化可能是體內缺乏鋅這種微量元素了。鋅是人體必需的礦物質，對機體的性發育、性功能、生殖細胞的生成有著舉足輕重的作用。如果家人缺鋅了，可在日常飲食中可適量增加貝殼類食物，如牡蠣、扇貝等。如果每天能讓家人每日確保1個雞蛋、3兩紅色肉類和1兩豆類的食物也能補充微量元素鋅。

如果你的家人的鼻子出現兩邊發紅、油膩光亮、經常脫皮的現象，就說明你家的餐桌上缺鋅了。要改善這種情況，你不能讓家人養成偏食的習慣。要知道大部分食品中都含有鋅，只要不偏食，缺鋅現象就可以得到糾正。

◎信號六：嘴角干裂

如果自己的家人經常出現嘴角干裂的癥狀，說明自己家的飲食中可能缺乏核黃素(維生素B1)和煙酸。富含核黃素(維生素B1)的食物主要有動物肝臟、雞蛋黃、奶類等。因此，在家人的餐桌上每周應補充1次(2 ～3兩)豬肝、每日應補充250毫升牛奶和一個雞蛋。需要指出的是對谷類食品進行加工可造成維生素B1的大量丟失，如精白米維生素B1保存率僅有11%，小麥標準粉維生素B1保存率僅有35%。因此為家人準備主食時應注意粗細搭配。富含煙酸的食物主要是動物性食物，特別是豬肝、雞肝等。

給家人一個合理的膳食搭配，才能夠保證家人的營養和食療功效，才能給家人一個健康的飲食環境。