洋蔥爆炒雞胗

洋蔥是一種常見于蔬菜市場的食用素材，從植物學來說是一種草本植物。從中醫角度來講，洋蔥性溫和味甘辛，有理氣進食、健胃寬中的功效。洋蔥可食用的是地下部分的蔥頭，切洋蔥時有辛辣味，會刺激淚腺流下眼淚。許多人都知道洋蔥是堿性蔬菜，有延緩衰老抵御疾病的作用，其中含有天然的抗癌物質，常吃洋蔥炒雞胗對防癌有一定的作用。

洋蔥是唯一含有前列腺素A的蔬菜，能有效的降低血壓，經常食用洋蔥炒雞胗對那些高血壓、高血脂和心腦血管的病人是非常有保健作用的。所以患有三高的朋友應多食。

食材明細

雞胗10個

洋蔥半個

青紅椒一個

野山椒一個

老抽?適量

料酒?適量

糖?適量

鹽?適量

雞精?適量

胡椒粉?適量

淀粉?適量

油?適量

制作步驟

1.?準備食材。

2.?雞胗洗凈切片，加鹽，老抽，糖，胡椒粉，料酒，淀粉拌均勻，洋蔥青紅椒切絲，野山椒蒜姜切末。

3.?炒鍋到油倒入雞胗爆炒，變色挺括后盛出備用。

4.?留底油爆香野山椒蒜姜。

5.?倒入洋蔥翻炒出香味。

6.?加入青紅椒絲翻炒，加鹽，美極鮮，糖，炒勻。

7.?最后再加入炒好的雞胗翻炒均勻，加雞精炒勻出鍋。

在做洋蔥炒雞胗的時候要注意雞胗里面的黃膜，有黃膜的一定要去掉黃膜，所以買回來的雞胗一定要逐一檢查。未保留洋蔥里面的營養成分炒制時時間一定要短，基本上下鍋翻炒后就可以出鍋了。