永和豆漿官方承認原磨豆漿系豆漿粉沖泡

在全國不同地區的各個門店，買一包永和豆漿(內含12小包)價錢在9.8元到13元不等，在永和豆漿的大陸直營門店，一杯“原磨豆漿”價格為5元，但當“原磨豆漿”露出了真面目，您還會買單嗎?

8月9日來自臺灣的永和豆漿在滬召開新聞發布會，回應媒體對其“沖泡豆漿”的質疑。

永和食品董事長林炳生當日承認，在大陸直營門店售賣的豆漿系采用豆漿粉沖泡，并承諾“會在一周之內完成明示公告”。

針對近期媒體和消費者關注的“豆漿粉”話題，永和食品總裁林建雄表示，目前永和豆漿連鎖餐飲店存在現磨豆漿和豆漿粉沖泡兩種形式，其中直營店及部分加盟店已開始采用豆漿粉沖泡工藝。

他并稱，今后該沖泡工藝將在永和豆漿所有終端餐飲店全面推廣。

就永和豆漿聲稱的“采用‘豆漿粉’沖泡工藝的成本價格會更高”，業內人士表示，現磨豆漿的成本構成較為復雜，雖需增加人工費用，但其直接成本低，且不同師傅、不同環境因素都會對產品品質造成影響;而采用沖泡則需要對豆漿粉制作工藝進行研發，由于豆漿粉僅采用部分大豆精華，成本較高“不足為奇”。

調查后也發現，在超市內一袋350克、內裝12小袋的永和豆漿粉大致售價為人民幣13元，每袋豆漿粉可沖泡一杯200毫升的豆漿，其成本約為1.08元;而在永和豆漿門店，一杯450毫升的豆漿售價為人民幣5元，其成本僅為2.5元。

中國農業大學食品學院副院長郭順堂教授告訴記者，傳統現磨并用明火煮沸的豆漿，每個口味都會存在差異，而連鎖經營突出的是產品品質的統一。他說：“現代食品工業應做到標準化與安全，就豆漿而言，目前現磨與沖泡都被經營方稱之為‘豆漿’，過去一直缺乏應有的宣導，今后應推動行業內制定統一標準，告訴消費者兩者之間的差異性。”

對此，永和食品董事長林炳生表示，未來永和豆漿將在一周內對現有的沖泡工藝進行明示，“一旦永和原味豆漿粉被驗出添加劑，我們愿意賠付百萬”。

而中華兩岸連鎖經營協會理事長王國安則認為，“應該鼓勵企業健康、合理地獲利，并且及時與消費者進行溝通”。

消費者付出多倍的價錢，理應換來更高的食品質量和更好的服務水準，但類似于永和豆漿這樣的商家偷梁換柱的功夫確實讓消費者無以應對!消費者也只能默默吶喊“商家，你要講良心呀!”