家制醬排骨

今天小編要向您推薦家制醬排骨這道菜，這可是一道滋陰補虛又開胃的好菜哦!

制作材料：

主料：豬排骨(大排)2000克

調料：鹽200克,白砂糖250克,醬油75克,料酒30克,八角5克,桂皮5克,味精2克,大蔥5克,姜4克

家制醬排骨的特色：

色澤醬紅，有光澤，肉質香酥，甜鮮可口。

制作方法：

1.排骨切塊;采用豬前腿的小排或無肥膘的肋排及無骨大排。選用肉多骨少的為原料，切成長方形肉塊。

2.腌制、水煮:將肉塊用少許鹽擦勻腌過夜，次晨用沸水煮5分鐘后，洗凈。

3.醬制:將香料和蔥、姜裝入布袋扎緊，布袋包墊放在鍋底竹箅上，放肉塊，加黃酒、紅醬油、鹽和肉湯與肉平，煮沸20分鐘，改用小火燜爛2小時，至骨酥肉爛時，加入白糖，改用旺火煮5分鐘至湯汁濃厚止，加入味精拌勻出鍋，澆上鹵汁冷后即可食用。

功效：

滋陰補虛，開胃健脾

家制醬排骨，您學會了嗎?秋季正值進補的時節，趕快做來嘗嘗吧!