生吃番茄，營養大減

番茄果，紅彤彤的如此可愛，讓人看了就不禁想咬一口。生吃番茄味道的確也不錯，但是你知道生吃番茄就把番茄的營養給浪費了嗎？

那么，番茄該怎么吃呢?

生吃番茄等于白吃

許多人習慣生吃番茄，其實，生吃番茄只能吸收果肉中的維生素C，卻獲取不了番茄中更有益的物質——番茄紅素。只有通過加熱，番茄組織的細胞壁崩解，才能析出少量番茄紅素。

番茄中的番茄紅素是自然界最強的抗氧化劑之一，它的抗氧化能力比維生素E高，同時也比維生素C強得多。美國《時代》周刊更是將它列為21世紀健康食品之首。如此可見，生吃番茄那可真是虧了。

地中海岸的“番茄保健”傳說

在20世紀60年代，國外學者發現一個有趣的現象：生活在地中海沿岸的人患心腦血管疾病(如冠心病)的幾率很低;那里的老人長壽，男性精力充沛，女性皮膚姣好。進一步調查后發現，這與當地人的飲食密切相關。地中海沿岸有大量番茄生長，番茄也是當地人的主要食品。原來，在人的身體里存在大量的“氧自由基”，它們會侵入細胞內部，使細胞死亡。所以，必須補充足夠的抗氧化劑，才能保持身體健康。

對于男性來說，40歲左右是身體的關鍵階段。此時新陳代謝減慢，各種壓力又接踵而至，身體內會因此產生大量“氧自由基”，健康狀況下滑最快。番茄紅素的強抗氧化能力能夠避免男性的諸多健康隱患，長久保持充沛精力。

對于女性而言，最在乎的是“面子”，而番茄紅素能阻止氧自由基對皮膚的氧化，防止女性的臉上出現令人討厭的黃褐斑、暗沉。

而老年人則最怕心血管問題。番茄紅素能夠對抗血管內的氧自由基，避免血液內脂類物質氧化，讓血液順暢流通。

25歲之前，別吃番茄紅素

那么，番茄紅素該怎樣補充才更有效呢?如果你還很年輕，不到25歲，你的精力充沛，還沒有任何心血管問題;你的皮膚還沒有產生那些令人討厭的黃褐斑、暗沉。那么，專家建議你，每天吃1-2個熟番茄。極少量番茄紅素，就可以在很大程度上，幫你避免那些討厭事情發生。

但是，如果你已經超過了25歲，體質器官已經不如從前，女性的皮膚狀況也不盡如人意，那么，每天可能需要補充10-20毫克番茄紅素，來幫你改變現狀。顯然，普通人不可能每天吃幾公斤番茄，所以，挑選合適的番茄紅素制品是有效又實用的好辦法。

事實證明，每天補充20毫克左右天然番茄紅素(相當于吃掉數公斤熟番茄)，對男性保持體力、精力，女性保持年輕肌膚，老人維護器官功能正常，都具有明顯作用。如果能夠堅持長期攝入，效果會更加驚人。

生吃番茄可以獲得不錯的美食口感，只是生吃番茄所獲得的營養實在是寥寥無幾，小編提示，以后還是多多選擇熟吃最好。?