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四種最合時宜的中秋佳節團圓飯

在中秋佳節團圓之際,美食是必不可少的。那什么食物是最應景的呢?下面小編就給您介紹四種最合時宜的中秋佳節團圓飯!

中秋必吃之桂花糯米藕

桂花糯米藕是一道經典的中秋美食,藕和糯米皆為中秋祝福的食材,八月桂花香,用桂花點綴,更寓意中秋的來臨。而這道“桂花糯米藕”在口味上酸酸甜甜。一半為香橙味,一半則為桂花味。藕與糯米交融,香糯適口,還透著桂花隱隱淡淡的清香呢。

材料:藕兩節,糯米四兩,桂花適量。

做法:

1、將蓮藕洗凈后擦干,從一端切下2厘米長左右的一節作為帽蓋;

2、糯米洗凈后塞入蓮藕孔內,塞滿后將蓮藕帽蓋蓋上,以牙簽扎牢,上蒸籠蒸透(約需2小時);

3、蓮藕取出,泡水刮皮,去掉帽蓋,分切為厘米厚片狀后,放入大碗中,加桂花,再以玻璃紙封住碗口,上蒸籠以小火蒸上一個半小時后取出,倒扣入盤中,即可。

中秋必吃之冬瓜薏米老鴨湯

秋天吃鴨肉滋陰潤燥,薏米則補中益氣,增強人體免疫能力,二者搭配,營養豐富之余,清香美味。一家團聚,吃餅品湯賞月,人生夫復何求呢?!

材料:老鴨半只、薏米一把、冬瓜兩斤

調料:姜、料酒、鹽、白胡椒粉、小蔥

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做法:

1、老鴨去頭、腳和屁股,清洗干凈,去掉多余的油脂,剁成大塊。姜切片,冬瓜去皮切大塊,薏米洗凈提前浸泡備用;

2、炒鍋內不放油,將鴨塊放入,加兩三片姜一起,翻炒,炒到鴨肉變色時,加入少許料酒,繼續翻炒到鴨塊收縮,往外冒油;

3、將炒好的鴨塊轉入砂鍋,加入剩余的姜片,放入足量開水及泡好的薏米,燒開,再轉小火燉1小時;

4、在湯鍋中加入冬瓜和少許鹽,中火再燉20分鐘即可,撒切碎的小蔥和白胡椒粉即可食用。

中秋必吃之南瓜燒糯米飯

南瓜,富含維他命A和B,不飽和脂肪酸,具有很好的抗氧化作用,因此有人稱之為黃金瓜。南瓜既可以做菜又可當主食,還可當點心,無論蒸、煮、炸、甚至煮糖水都是那么美味。

做法:

1、南瓜一分兩半,用小刀斜著插入左一刀右一刀,不斷做W形直到一圈相連。

2、用不銹鋼湯勺將南瓜內部挖空、做成盅狀。

3、將糯米提前洗凈泡上幾個小時。

4、然后像煮米飯一樣煮上10分鐘撈出放入挖空的南瓜內(喜歡軟的稍加些湯進去)。

5、放入白糖拌勻,放入葡萄干和果脯。

6、蒸鍋里放夠足量的水,將南瓜入蒸鍋蒸50分鐘即可。

中秋必吃之酒釀圓子

圓子在傳統的飲食觀念中象征著“團團圓圓”,就此在中秋時節吃圓子是最為應景的甜點。酒釀圓子以果料為餡,滾包糯米粉的小圓子與酒釀同煮而成。酒釀味濃甜潤,圓子較糯,餡甜香。

材料:湯圓150克、酒釀200克,細砂糖50克。

制法:

1、鍋中加3碗水煮開,加入酒釀,至湯汁再次滾沸時,加入湯圓。

2、煮至湯圓浮起,加糖煮融后熄火即成,食用時可酌加2大匙桂花醬提味。

以上四種中秋佳節團圓飯有沒有您喜歡的呢?在家人團聚時,做些美味來犒勞自己和家人是很有必要的哦!