水果太漂亮小心迷惑你的雙眼

目前負面新聞越來越多，什么“爆炸西瓜”，“避孕藥黃瓜”等等。人們對食品安全越來越關注的背景下，不少人對一些外觀色澤鮮艷、油亮的水果開始產生了質疑：“賣相那么好，是不是被噴過東西了?”“被美容的水果有什么危害嗎?” 那么怎樣才能挑選無污染的水果呢?

多數南方水果要經過長途運輸，為避免運輸過程中的損耗，這些水果在采摘時基本都只有六七分熟，有的水果到大連后需要后期催熟才進行銷售。

以榴蓮為例，末開口的、不成熟的榴蓮有一股青草味，成熟的散發出榴蓮固有的香氣。傳統的催熟方法是將末成熟的榴蓮，回家用報紙包住，點燃報紙，待燃完后再另用報紙包好，放在溫暖處，一兩天后能聞到香味證明已經成熟。“而現在，有的商家用催熟劑催熟，主要使用的是乙烯劑，如果過量、超濃度使用，可能會對身體造成不良影響。市民在買榴蓮前，一定要用鼻子仔細聞聞其味道，是不是散發出清香。”

山竹、荔枝、桂圓等水果，如果果肉呈現出不同尋常的亮白色，購買時也要格外謹慎。

山竹、荔枝這樣的內部呈白色果肉的水果，一旦貯存時間長了，很容易產生褐變現象。有的商家為了讓水果賣相好，使用二氧化硫進行處理。經過二氧化硫熏灑過的水果，已經褐變的果肉很快就會變成亮白色。而二氧化硫對呼吸道黏膜具有強烈的刺激作用，還能與血液中的硫胺素結合破壞酶的過程，導致糖及蛋白質的代謝障礙。因此，當挑選山竹、荔枝時，如果聞到或者嘗到有刺激氣味或者苦澀味道時，就不要購買了。

現在大家經常會買到一些非常抗破損的草莓、櫻桃，放了好幾天，也沒什么變化。“這樣的草莓會不會噴灑了什么防腐爛的藥物嗎?”

草莓因為外皮很薄，一碰就破，因此運輸、銷售和儲存過程中損耗很大。但是，現在有一種新的技術，可以在采摘草莓前噴上含有鈣離子的溶液，在草莓表面形成一種凝膠，起到固化表面的保護作用。

“食品級別鈣劑，對人體沒有影響。但有的違法商販為了節省成本，選擇一些價格低廉的工業用的氯化鈣劑。這樣的工業鈣劑中會含有很多重金屬殘留，對人的身體傷害比較大。”

國家允許保鮮劑用于水果防腐保鮮處理，但是對使用的劑量、方法、品種和范圍都有嚴格的規定，如果正常使用，危害不大，市民不用過度擔心。

在挑選水果時，一般來說，顏色過于鮮艷的不要輕易買，色澤十分統一的有可能進行過人為加工。正常的水果都有一股果子的自然清香，人工著色加工的水果則能聞到一股刺激性的異味。

小編提醒：多吃本地應季水果，這樣是為了避免攝取過量的保鮮劑。