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冰糖紫糯米藕

藕是秋冬季節的進補的最佳食品之一,而且老少皆宜啊,藕的吃法有很多,不知道你喜歡怎么做呢?冬季一定是選擇熱的來吃了,今天小編推薦一道菜,藕的特色吃法。

食材:

蓮藕兩段、紫糯米一小碗、白米一小碗,桂花糖、冰糖少許。

做法:

1、將蓮藕切開一頭,洗凈,準備好紫糯米,用涼水浸泡約兩小時。

2、用泡好的糯米和白米摻在一起,然后將筷子把米裝入蓮藕的孔中,再將剛剛切下的一頭合上,用牙簽插緊以固定。

3、將固定好的蓮藕放入不粘鍋中,加水沒過蓮藕,再放入少量的冰糖。用大火煮至水燒開后,將火關小,煮約90分鐘,而后將其撈出。切片,擺盤中,再將少量桂花糖放入煮開的冰糖水中攪勻,澆在蓮藕上即可。

點評:

最好選用短胖且較重的蓮藕,它比長條的口感更粉更糯。秋冬季是吃蓮藕的季節,其營養價值高,能益血生肌。而糯米更能起到健脾養胃等功效,加之冰糖食用,口感滋潤。