跟日本人學養生—食物的秘密

2009年11月，日本官方公布的數字顯示，截止到9月中旬，日本百歲以上的人數首次突破4萬大關，且增速還在不斷加快。日本人的綜合身體素質達到這樣好的一個綜合水平，在平時的飲食中他們做到了哪些注意呢?讓我們一起來了解一下日本人現今的飲食習慣吧。

一，主食中的流行食品——拉面。

拉面由中國傳入日本。東京的“正油味拉面”，也稱醬油拉面，是日本拉面的始祖，屬于關東風味。而函館地區的“鹽味拉面”，又稱蔬菜拉面，以加入蔬菜為特征，口味清淡，更為健康。九州一帶的“豚骨拉面”，用豬骨頭大火熬制得到的乳白色濃湯為底料，又稱“白湯拉面”，味道濃厚香醇。

二，手卷。

米飯中裹著魚肉，用紫菜包裹，類似壽司的一種食物。其中魚肉富含多種不飽和氨基酸，對延緩人體細胞衰老有輔助作用。紫菜中富含碘鹽，有防輻射，防治碘缺乏的功效。

三，生魚片。

日文寫作“刺身”。是將新鮮的海水魚迅速去骨去皮后切成薄片，蘸上芥末和醬油直接食用。海魚的腥味獨特，對于不常食用的人來說有些難以接受，但是這樣直接食用的方式，卻最大程度的保持了魚肉中的營養成分，不會隨著烹制的過程溶解在湯料之中損失。

四，飲茶。

日本人傳統就有喝茶的習俗，也衍生出獨特的茶道藝術。許多當地人把長壽歸功與飲茶。綠茶中含有抗氧化物質，有助于預防阿爾斯海默癥和老年癡呆。此外還能降低血液中的低密度脂肪酸和膽固醇，有助于減少體脂，保持身材。

此外，他們還注重飲食清淡，注意節制，吃飯保持六分飽，使身體免于不必要的負擔。平時多運動，走路也是一種很好的鍛煉方式。注意清潔，少服西藥，在他們看來，西藥是化學合成的產物，治本還需要靠平時的養生。