土豆飲用時不要去皮

土豆含有豐富的營養價值，味道也比較好，幾乎所有人都喜歡吃土豆。但由于土豆生長在泥土里，他的表皮總是有一身的泥土。有很從在食用土豆的時候總是把皮給削掉，小編想說，這樣連此帶肉削去后，是科學的做法嗎?

國家人力資源和社會保障部健康教育專家寧莉說，其實吃土豆根本不用削皮。土豆皮非常安全，而且營養豐富，它富含能增加飽腹感的膳食纖維和有助降低血壓的鉀元素，吃土豆時可別隨便丟了這層營養皮。研究顯示，緊貼土豆皮下層所含的維生素高達80%，遠遠高于土豆內部的肉。烤土豆、燉土豆都可以連皮一起吃。有的人覺得，如果土豆皮變綠了，就要把皮削掉再吃。寧莉說，土豆變綠，就不能吃了，因為這時毒素龍葵素的含量已經比較高了。

不過要做炒土豆絲之類的菜，不去皮就不好吃了。如果擔心土豆上的泥洗不干凈，也可以刮去薄薄的一層。千萬不能削去太厚。可以先把土豆放入熱水中浸泡一下，再放入冷水中，然后拿鋼絲球蹭，就能很容易地刮去薄薄一層。

小編在次提醒朋友們，我們在做料理的時候，如果有涉及到土豆的菜，哪么，土豆的皮最好不要削掉，連皮一起吃的話，營養會更豐富的!