蛋白質食物你了解多少?

蛋白質食物攝入量的多少是調節體質營養平衡的指標之一。蛋白質食物吃多了對人身體未必是件好事，但是蛋白質食物攝入量不足就會影響人的肌肉組織、骨骼和大腦的生長，那么蛋白質食物你又了解多少呢?

含蛋白質多的食物

含蛋白質多的食物包括：牲畜的奶，如牛奶、羊奶、馬奶等;畜肉，如牛、羊、豬、狗肉等;禽肉，如雞、鴨、鵝、鵪鶉、駝鳥等;蛋類，如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉 蛋等及魚、蝦、蟹等;還有大豆類，包括黃豆、大青豆和黑豆等，其中以黃豆的營養價值最高，它是嬰幼兒食品中優質的蛋白質來源;此外像芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果類的蛋白質的含量均較高。

蛋白質食物中的含量

常見蛋白質的含量(每100克食物)如下：大米7克、面粉9克、黃豆36克、豆腐7.4克、白菜2克、茄子2.3克、蘋果0.4克、花生27克、豬肉9.5克、牛肉20克、人乳1.5克、牛乳3.3克、雞蛋15克、鯉魚17克、對蝦21克。雖然人乳、牛乳、雞蛋中的蛋白質含量較低，但它們所含的必需氨基酸量基本上與人體相符，所以營養價值較高，是膳食中最好的食品。

蛋白質食物吃多了未必是件好事

人體每天所需要的蛋白質的量很好計算：每1公斤體重需要1克蛋白質。也就是說，體重80公斤的人，每天需要80克蛋白質。

專家指出，每人每公斤體重每天需要最少1克的蛋白質，專家認為這通過正常的飲食就能獲得。

因此，蛋白質食物吃多了對人體未必是件好事，吃蛋白質食物只要能達到人體營養平衡就好，不易攝入太多。