雞油香菇

今天小編為您推薦滿漢全席中的一道菜—雞油香菇，香嫩酥滑，我們一起來看看它的做法吧。

材料

： 香菇125克。 配料：水發玉蘭片25克。

調料： 料酒10克，精鹽1.5克，濕玉米粉10克，蔥姜末共2.5克，清 湯300克，熟豬油25克，雞油10克。

做法：

1.將香菇放入盆中，注入清水，浸泡1小時左右，剪去根部，用清水沖洗數遍把泥沙洗干凈。用刀將玉蘭片刻成長1寸5 分、寬4分厚1分的麥穗形花刀片共刻4片。

2.坐煸鍋，注入熟豬油，隨即注入150克清湯和精鹽、料酒各 少許，放入香菇在微火上煨3分鐘左右，待香菇糯軟時，倒 入漏勺中，潷凈湯汁。

3.鍋中注入150克清湯，加入料酒、精鹽，放入玉蘭片和香菇， 上火燒開。用水調稀玉米粉，倒入鍋中勾芡汁，淋上雞油， 即可出鍋。

功效

滋陰補腎，補充人體所需的維生素

雞油香菇的做法你學會了嗎？快去試試吧。