絲瓜湯的做法

由于絲瓜具有很不錯的美容功效，因此絲瓜很受追捧。但是絲瓜味道稍微甘苦，如果能夠有效的去除苦味兒，美食加美容，就可以做到二合一，絲瓜湯就是很不錯的方法。說到絲瓜湯的做法，可謂是各種各樣，花樣百出。常喝絲瓜湯有美白肌膚的功效，夏天喝絲瓜湯，可以涼血化痰、消暑去火，是不可多得的美食。

絲瓜湯的做法可根據不同的食材搭配，做出味道迥異的風味美食，具體要根據個人的口味。總體來說絲瓜湯的特點是，口感清爽，就算搭配口味重的食材也不會影響口感。

雞片絲瓜湯

原料：雞脯肉150克，榨菜50克，味精2克，鮮湯800克，絲瓜200克，蛋清豆粉30克，胡椒面1克，番茄100克，精鹽2克，料酒3克。

雞片絲瓜湯的做法

1.選擇仔雞脯肉，片成薄片，用精鹽、料酒、蛋清淀粉拌勻。

2.絲瓜刮去粗皮洗凈，切成5厘米長、2厘米寬、0.4厘米厚的片，開水鍋汆熟，撈出用清水漂冷。番茄去皮切成荷花瓣，用清水沖洗一下。榨菜切成薄片，用清水漂洗一下。

3.鍋置火上，摻入鮮湯，加入絲瓜、番茄、榨菜、精鹽、味精、料酒、胡椒面燒開，撈起絲瓜、番茄、榨菜放入湯碗墊底;然后將雞片抖散下鍋，滑散籽，打去浮沫，煮至雞片剛熟盛湯碗內即成。

特點：色澤美觀，湯清味鮮，清熱解暑。

青蟹絲瓜湯

主料：青蟹、絲瓜、姜絲

配料：蔥花、蛋液

青蟹絲瓜湯的做法

1、絲瓜去皮后滾刀切塊

2、青蟹用小刷子清洗干凈后對半切

3、起油鍋，加入姜絲爆香

4、將青蟹豎立在鍋內，輕輕晃動鍋身防止粘住

5、約1分鐘左右蟹身一半開始被燒紅后加入適量料酒

6、加入以沒過菜量為宜的清水

7、加入適量鹽

8、水燒開后加入絲瓜

9、再次燒開后加入蛋液，立即撥散開

10、加入適量蔥花

11、燒上兩分鐘左右即可出鍋

12、裝盤，趁熱食用

絲瓜湯的做法有很多，主要介紹了雞片絲瓜湯和青蟹絲瓜湯兩種比較有代表性的做法，其步驟都不是很復雜。絲瓜有個特點是容易變老，在做湯之前最好是保證絲瓜不要過長時間的放置，絲瓜不新鮮很容易影響其口感，這個很關鍵。