韭菜炒豬肝

材料:

新鮮豬肝200克，豆芽少許，紅甜椒半個，韭菜蔥姜大蒜適量，食用油料酒白糖鹽蠔油胡椒粉水淀粉麻油雞精適量

做法:

1.新鮮豬肝洗凈切片，待用

2.蔥切段，姜切片，大蒜切片，豆芽洗凈，韭菜切段，甜椒切條待用

3.把豬肝放在有料酒，蔥姜的開水鍋里焯一下，去除血水

4.起油鍋，爆香蒜片。下豆芽，甜椒翻炒

5.下豬肝，加鹽，白糖，料酒，蠔油，胡椒粉調味

6.用水淀粉勾芡，下韭菜翻炒均勻至韭菜斷生，加雞精增鮮，淋上麻油就可以出鍋了

功效：

益血補肝、明目，適用于血虛萎黃、貧血、慢材料肝炎等。