芋頭怎么蒸
在芋頭的烹飪方式中,蒸是一種很好的做芋頭的方式,也被利用得比較多,尤其是一些喜好清淡的人,更喜歡吃蒸芋頭,但是,很多人把蒸芋頭想得很復雜,認為蒸芋頭是一件很麻煩的事,自己做不好。那么,芋頭怎么蒸呢?其實,蒸芋頭很簡單,而且蒸芋頭也是為了更好的保持營養不流失。
芋頭的營養價值
無論采用哪種方法烹飪芋頭,最重要的是要利用好它的營養價值,不能因為不當的烹飪方式,讓芋頭營養價值全無,也就做了無用功。
芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角
甙等多種成分,所含的礦物質中,氟的含量較高,具有潔齒防齲、保護牙齒的作用;其豐富的營養價值,能增強人體的免疫功能,可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。
在癌癥手術或術后放療、化療又其康復過程中,有輔助治療的作用。
芋頭怎么蒸
芋頭的烹飪方式有很多,可以蒸,也可以煮,還可以油炸等,但是,最能利用好其營養成分的烹飪方式還是蒸,這樣可以最大限度的利用它的營養價值。
芋頭既可作為主食蒸熟蘸糖食用,又可用來制作菜肴、點心,因此是人們喜愛的根莖類食品。芋頭含有難消化的淀粉質和草酸鈣結晶體,然而草酸鈣具有苦味且會使皮膚過敏,但經過烹煮后就會消失。在烹煮時果肉會變成灰色或淡紫色。芋頭的烹調方法類似馬鈴薯。芋頭經過燉煮后會使湯變得更濃,且芋頭容易吸收其它食材的湯汁。馬鈴薯及芋頭經過油炸或者用油煎成薄片再淋上醬汁都很美味,也可切片和糖漿一起煮,就成了一道甜點。
蒸芋頭的方法
食品用料:
芋頭1000g,白醋適量,鹽適量,醬油適量
制作方法:
1、備好毛芋。
2、加入適量白醋細鹽。
3、微泡一會再洗干凈。鍋內加水,上蒸盤,隔水蒸制。
4、上蓋,先大火煮開再轉小火燜煮15-20分鐘。
5、醺點醬油吃就很不錯
蒸芋頭的制作要訣
1、調味要準,不可偏咸或偏淡;
2、芋頭一定要蒸軟,否則有麻味,口感差。
健康提示:
1. 芋頭含有大量的淀粉,一定量的蛋白質和脂肪,并含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、坑壞血酸等營養物質;
2. 常食本菜能治少氣乏力,并有助于減肥養胃。
溫馨提示:芋頭忌于香蕉同食。
關于芋頭的烹飪方式,當然營養專家們都推薦蒸芋頭,但是其他的烹飪方式也并非不可用,因此,人們在吃芋頭的時候也要靈活的處理,根據自己的需要來決定烹飪芋頭的方式,另外,如果不知道芋頭怎么蒸,也可以看看書,或是健康頻道的介紹,蒸芋頭其實不難。